加賀料理

加賀百万石の城下町が育んだ料理

古くは大陸の食文化の窓口となり、北前船の拠点でもあった石川県。自然に恵まれ山海の幸も採れたこともあって、加賀料理という豊かな食文化が育まれた。武家社会が育った金沢では客をもてなすのに料亭を使ったために、料亭文化も開花。九谷焼や豪華な蒔絵の漆器などに盛り付けた目にも豪華な料理を味わってみよう。

つば甚(ツバジン)

歴史、味、もてなし。金沢の粋を担う料亭

藩主お抱えの鍔師だった3代目甚兵衛が宝暦2(1752)年に始めた小亭から続く老舗。月ごとのテーマに合わせた会席料理を、第一級のもてなしとともに味わえる。

つば甚

住所: 石川県金沢市寺町5丁目1-8
交通: JR金沢駅から北陸鉄道広小路方面行きバスで15分、広小路下車、徒歩5分
料金: 会席料理=20000円～(昼)、27500円～(夜)/

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金城樓(キンジョウロウ)

伝統の様式美に触れ和食の醍醐味を堪能

明治23(1890)年創業の老舗。料理は、季節の懐石料理か加賀料理のいずれかを選ぶ。料理はもちろん、調度品から什器にいたるまで、伝統を守りつづける名店だ。

金城樓

住所: 石川県金沢市橋場町2-23
交通: JR金沢駅から北陸鉄道橋場町経由東部車庫行きバスで10分、橋場町下車すぐ
料金: 加賀料理=10395円～(昼)/夜のコース=14580円～/

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大友楼(オオトモロウ)

御膳所の料亭で伝統の神髄を味わう

加賀料理の伝統技法や儀式料理を今に受け継ぐ、加賀藩の御膳所料理方を務めた老舗料亭。コースには加賀料理を代表する治部煮と鯛の唐蒸しが必ず付く。

大友楼

住所: 石川県金沢市尾山町2-27
交通: JR金沢駅から北陸鉄道香林坊方面行きバスで5分、南町下車すぐ
料金: 加賀料理コース=8580円～(昼)、16500円～(夜)/(席料、サービス料含む)

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加賀料理大名茶家(カガリョウリダイミョウヂャヤ)

駅近の好立地で、加賀会席に舌つづみ

駅そばの便利な立地で、治部煮、カニづくし、のどぐろ会席など、金沢らしさ満点の加賀料理が味わえる。店内は時代ものの骨董品をちりばめた内装で、大名気分が味わえる。

加賀料理大名茶家

住所: 石川県金沢市此花町7-5-1
交通: JR金沢駅から徒歩3分
料金: のどぐろ会席(4～10月、要予約)=11000円/蟹づくし会席=33000円/夜の会席「将軍」=6600円/お昼のミニ会席「友禅」=2530円/

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兼六園三芳庵(ケンロクエンミヨシアン)

翠滝の水音を聞きながら加賀料理を堪能

1875(明治8)年の創業以来、多くの著名人に愛されてきた老舗料亭。瓢池ほとりの離れ「水亭」で味わう加賀の郷土料理やお抹茶(季節の生菓子付き)など、四季の味覚を癒しの空間で楽しめる。

兼六園三芳庵

住所: 石川県金沢市兼六町1-11
交通: JR金沢駅から北陸鉄道東部車庫行きバスで9分、兼六園下・金沢城下車、徒歩9分
料金: お抹茶(季節の生菓子付)=800円/

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割烹むら井(カッポウムライ)

ランチ限定の甘エビ天丼が絶品

加賀料理のほかにオリジナル料理が充実。甘エビをつぶし、一口大のダンゴにして揚げた甘海老のダンゴ揚げやヤマイモをとろろ状におろして蒸したいも蒸し、生ガニや河豚の炭火焼などが人気。

割烹むら井

住所: 石川県金沢市香林坊2丁目12-15割烹むら井ビル 2階
交通: JR金沢駅から北陸鉄道香林坊方面行きバスで6分、香林坊下車すぐ
料金: 加賀膳(昼のみ)=3500円・4000円・5000円/甘エビの天丼(1日10食、ランチ限定)=1000円/甘海老のダンゴ揚げ=800円/いも蒸し=800円/カニ料理=1000円～/のど黒塩焼き=1000円～/河豚料理=8000円～/

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