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岡山のサワラ

岡山の魚を語るには欠かせない郷土の味

臭みがなく柔らかな歯ごたえが特徴のサワラは、岡山の人々に愛され続ける代表的な魚。刺身やタタキ、しゃぶしゃぶ、あぶり焼きまでレパートリーは豊富。サワラの白子も人気。

岡山のサワラ

割烹 動(カッポウイブリ)

季節感たっぷりの料理が味わえる

昼は気軽な丼ものや定食を中心に、夜は食前からデザートまでが付く懐石料理が楽しめる。10月から5月は焼鰆の棒ずしが、5月から10月は焼鯖の棒ずしが数量限定で味わえる。カウンター席があり一人でも気軽に立ち寄れる。

割烹 動

割烹 動

住所
岡山県岡山市北区磨屋町7-1岡村ビル 1階
交通
JR岡山駅から徒歩7分
料金
天丼会席(夜)=1620円/海老ひろうず定食=870円/焼鰆の棒ずし=1080円/焼鯖の棒ずし=1080円/懐石料理(夜)=4320円~/おまかせコース=3210円~/一品料理=300円~/

福寿司(フクズシ)

サワラの目利きに自信がある店主が腕をふるう

看板メニューのサワラを使った郷土料理「備前ばらずし」は、約40種類の具を盛り込み、完成までに2日を要するという一品。サワラ目当てなら刺身やたたきが並ぶ鰆づくしコース(9月下旬~5月上旬)を。

福寿司

福寿司

住所
岡山県岡山市北区奉還町2丁目16-17
交通
JR岡山駅から徒歩7分
料金
鰆づくしコース(9月下旬~翌5月上旬)=5400円/ままかりずし(1個)=216円/特上にぎり=2700円/ちらし寿司(吸い物付)=1080円/備前ばらずし(1人前、要予約)=3240円/さわらの刺身(9~翌4月)=1728円/

おかやまの味 藤ひろ(オカヤマノアジフジヒロ)

瀬戸内の魚料理を地酒とともに

サワラや鱧、オコゼなど、瀬戸内の旬の魚が、店主が自家菜園で育てた野菜とともに味わえる。岡山の料理には岡山の酒が合うと、県下6蔵元30種類の日本酒がそろう。

おかやまの味 藤ひろ

おかやまの味 藤ひろ

住所
岡山県岡山市北区野田屋町1丁目8-20
交通
JR岡山駅から徒歩10分
料金
季節の一品料理=400円~/サワラ入り刺身盛り合わせ=1850円~/会席料理=5400円~/

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