ジーマーミ豆腐
甘めのタレをかけて食べるピーナッツの豆腐
沖縄の方言でジーマーミはピーナッツのこと。大豆やにがりを使わないピーナッツの豆腐で、少し甘めのタレをかけて食べる。ぷるんとした口当たりと、もっちりとした舌ざわりが独特。
紀乃川(キノカワ)
沖縄の食材を生かした家庭的な味が評判
一家で切り盛りし、料理は店主の人柄が表れたような優しい味付け。食材の味を生かしたシンプルな調理が信条で、定食には味噌汁やもずく酢が付く。
紀乃川
- 住所
- 沖縄県国頭郡本部町健堅603
- 交通
- 沖縄自動車道許田ICから国道58・449号を本部方面へ車で21km
- 料金
- グルクンの唐揚げ=800～1200円(時価)/自家製ジーマーミ豆腐=300円/ゴーヤーチャンプルー=600～700円(時価)/
居酒屋野郎 りょう次(イザカヤヤロウリョウジ)
アレンジメニューに定評がある味自慢の創作居酒屋
県産魚の刺身盛り合わせ、いかすみ麺ペペロンチーノなど、沖縄の食材を使い、趣向を凝らした創作料理が味わえる。泡盛の品ぞろえが豊富で地元客に人気。
首里 ほりかわ(シュリホリカワ)
まずは、自家製麺の沖縄そばで腹ごしらえ
路地裏に建つ隠れ家的な沖縄そばの店。コシのある自家製麺と、やんばる島豚あぐーでだしを取るあっさりスープがベストマッチ。もっちりとしたじーまーみ豆腐もおすすめ。
じーまーみ豆腐専門店 花商(ジーマーミトウフセンモンテンハナショウ)
完全手作りのじーまーみ豆腐専門店
熟練の職人がひとつひとつ丁寧に造り出す本格手作りのじーまーみ豆腐の専門店。防腐剤や保存剤は一切使用していない。おみやげにもぴったり。
じーまーみ豆腐専門店 花商
- 住所
- 沖縄県那覇市松尾2丁目21-7新天地市場通り
- 交通
- ゆいレール牧志駅から徒歩10分
- 料金
- 手搾り本造りじーまーみどうふ=180円(小)、250円(大)/
榮料理店(サカエリョウリテン)
伝統を守りながら進化を続ける新・沖縄料理
伝統を大事にしながら、オリジナリティを加えた新しい沖縄料理が楽しめる店。甕貯蔵の泡盛、自家製の果実酒、パッションフルーツやマンゴーなどを使った沖縄らしいカクテルが揃う。
しまぁとあて(シマァトアテ)
厳選泡盛に最幸の沖縄食材がマッチ
国際通り屋台村内にあり、ワイワイガヤガヤとにぎわいをみせる居酒屋。泡盛マイスターがセレクトした酒が充実している。厳選された泡盛にあう沖縄の食材を使った料理もおいしい。温かい南蛮ダレにつけて食べるもずくにトライしてみよう。
