味噌ダレ餃子
店ごとに工夫を凝らした味噌ダレが魅力
パリパリの焼き餃子やモチモチの水餃子を、味噌ダレで味わう餃子専門店が多いのが神戸の特徴。味噌ダレは店ごとにオリジナルで、赤味噌や白味噌がベースとなっている。
元祖「ぎょうざ苑」(ガンソギョウザエン)
専門店でパリッと香ばしい焼き餃子を
昭和26(1951)年創業のぎょうざ専門店。メニューは餃子と炒醤麺のみ。神戸牛が入った餃子はパリッと香ばしく、味噌ダレもおいしい。
赤萬(アカマン)
口いっぱいに旨みが広がる
メニューは餃子とビールのみ。週末は行列ができるほどの人気店だ。野菜がたっぷり入った餃子は1人前7個で2人前からの注文だが、ひとつひとつが小ぶりなので、ペロリといけてしまう。
