日光のゆば
社寺の食材として親しまれてきた伝統の味
豆乳を煮た時にできる薄い膜を引きあげた大豆の加工品の一つ。古くから山岳信仰の聖地として多くの修行僧が集まった日光で、精進料理には欠かせない食材として、ゆばは利用されてきた。
日光湯波 元祖 海老屋長造(ニッコウユバガンソエビヤチョウゾウ)
熟練の技でていねいに手作り
ゆばは手づくりで、産地、品種を限定した国産大豆を用い、消泡剤は使わない。ほとんどが料理店へ卸されるため、店頭販売用はごくわずか。予約は電話で。
日光湯波 元祖 海老屋長造
- 住所
- 栃木県日光市下鉢石町948
- 交通
- JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅から東武バス中禅寺湖方面行きで4分、日光郷土センター前下車すぐ
- 料金
- さしみ湯波=1188円～(2本タレ付、保冷ケース)/巻湯波のふくませ煮=1728円～(6個)/揚巻湯波=2117円～(15個)/しの巻湯波=2214円～(6串)/(保冷剤・保冷用バック料金別)
中禅寺観光センター(チュウゼンジカンコウセンター)
みやげ選びと食事が楽しめる
1階には日光彫りなど郷土の民芸品をはじめとしたみやげものが並ぶ。2～3階はレストランになっていて、中禅寺湖を眺めながら食事が楽しめる。メニューはゆば料理が中心。
中禅寺観光センター
- 住所
- 栃木県日光市中宮祠2478
- 交通
- JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅から東武バス湯元温泉行きで47分、遊覧船発着所下車すぐ
- 料金
- たまり漬け=680円～/日光ゆば=650円/黒糖まんじゅう=870円/
日光湯波 ふじや(ニッコウユバフジヤ)
お茶請けにもお酒にもぴったりの湯波菓子串湯波
煮物用の揚巻きゆば、刺し身用の引き上げゆばなどのほか、凍豆腐を巻いた長寿巻き、ゼンマイ巻き、ゆば菓子、みそ味の串ゆば、ゆばの佃煮など珍しい製品を並べている。
日光湯波 ふじや
- 住所
- 栃木県日光市下鉢石町809
- 交通
- JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅から東武バス中禅寺湖方面行きで4分、郷土センター前下車すぐ
- 料金
- 串湯波=990円(10本)/ゆばトロ=1080円/揚巻湯波・煮物用=130円(1個)、1690円(12個箱入)/ゆばの佃煮=850円(1箱)/ゆば菓子=740円(1箱)/
日光ゆば製造(ニッコウユバセイゾウ)
大豆の旨みいっぱいの日光の伝統食作りを体験
ゆばの製造直売店。選りすぐりの大豆と日光の名水を使ったゆばは手作りのものが多く、また、ゆばを使った加工品も多数ある。
日光ゆば製造
- 住所
- 栃木県日光市猪倉赤堀3589
- 交通
- JR日光線下野大沢駅からタクシーで10分
- 料金
- さしみゆば=870円/揚巻ゆば=1000円～/ゆば引き上げ体験(1～4人)=1人500円/(ゆば引上げ体験は5～24名(ミニチュアゆば槽1台)2000円、25～50名(ミニチュアゆば槽2台)4000円)
一楽(イチラク)
鬼怒川定番のおみやげが揃う
鬼怒川温泉駅前に位置するみやげ店で、たまり漬けや地酒、ゆばなど地元の名産品が豊富にそろう。できたての温泉まんじゅうが人気で、すぐに売り切れてしまうこともある。
一楽
- 住所
- 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1389-28
- 交通
- 東武鬼怒川線鬼怒川温泉駅からすぐ
- 料金
- 生たまり漬らっきょう=630円/百年ライスカレー=950円/温泉まんじゅう=680円(8個)/
平家湯波(ヘイケユバ)
国産大豆を100%使用した自慢の自家製ゆばを味わおう
自家製ゆばは湯西川で唯一ゆばの製造販売を行っている。国産100%の大豆を使用したゆばは、毎朝5時から隣の工場で作られる。
平家湯波
- 住所
- 栃木県日光市湯西川1136
- 交通
- 野岩鉄道会津鬼怒川線湯西川温泉駅から日光交通湯西川温泉行きバスで25分、終点下車、徒歩5分
- 料金
- 生刺身ゆば=1050円(2本)/巻ゆば=1200円(10個)、2400円(20個)/カットゆば=500円/
おみやげ処八汐(オミヤゲドコロヤシオ)
東武日光駅前にあるみやげ屋
東武日光駅前にあるみやげ屋。引き上げゆば、やしほ饅頭などのオリジナル商品のほか、「ふじや」のゆばの佃煮や鬼平の羊羹、日光いろはビール、地酒などの名産品まで豊富にみやげが揃っている。
おみやげ処八汐
- 住所
- 栃木県日光市松原町5-1
- 交通
- JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅からすぐ
- 料金
- とちおとめジャム=540円/日光限定各種キーホルダー、ストラップ=380円～/とろりゆば=1080円/生たまり漬け=630円/ヤシオマス冷燻=1080円/
さかえや(サカエヤ)
食べ歩きにぴったりの日光名物
栃木で製造しているゆば、豆乳を使用した独自の製法によるサクサク食感の「揚げゆばまんじゅう」が名物。天ぷらのようにカラッと揚げたおまんじゅうはあんことのバランスも絶妙。栃木フロンティア企業認証商品。
さかえや
- 住所
- 栃木県日光市松原町10-1
- 交通
- JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅からすぐ
- 料金
- 揚げゆばまんじゅう=240円(1個)、1200円(おみやげ5個入)/日光ゆばまんじゅう=180円(1個)/日光産いちごかき氷=1000円/
道の駅 湯西川(ミチノエキユニシガワ)
露天風呂や岩盤浴などバラエティ豊かな温泉施設が人気
鉄道の駅と道の駅がドッキングした施設。施設内にはレストランや特産品販売所のほか、岩盤浴、内湯、露天風呂、足湯を備えた温泉施設があるので気軽に立ち寄りたい。
