更新日：2020年4月13日
食通もうなる香港スターシェフのレストラン
世界屈指の美食都市・香港のなかでも、その頂点に君臨する凄腕シェフたちのお店。舌の肥えた香港人もうなる料理は極上のひと言。ちょっと贅沢気分で、一度は味わってみたい!
香港を代表する最高峰ヌーヴェル・シノワ 龍景軒 (Long King Heen／ロンゲンヒン)
伝統的な広東料理を踏襲しつつ、盛り付けも色彩豊かに、そしてあっと驚かせる工夫でゲストを楽しませる。ヴィクトリア・ハーバーを一望する眺望とともに味わえば、心も舌も満たされることだろう。
【予算】昼 HK$600〜、夜 HK$1200〜
有機黒蒜爆大千蝦球 (ヤウゲイハッシュンバウダイチンハーカウ)……HK$370
黒にんにくと辛めの味付けをした蒸しエビの炒め物。香りとピリ辛の味付けが食欲をそそる
蠔皇原隻吉品鮑 (ホウウォンユンゼッガッバンバウ)……HK$1460〜
最高級のあわびを贅沢に、オイスターソースで姿煮に
薑蔥籠仔蒸星斑柳 (ギョンツォンロンチャイジンセンバンラウ)……HK$350
せいろで蒸したハタをしょうがとねぎでさっぱりといただく
窓の外に広がる美しいハーバービューも必見
龍景軒
- 現地名：
- Long King Heen／龍景軒
- 住所：
- 中環金融街8号 フォーシーズンズ4F
地図を見る » - アクセス：
- MTR中環セントラル駅A出口から徒歩8分、MTR香港ホンコン駅E1出口から徒歩3分
- TEL：
- 3196-8880
- 営業時間：
- 12：00～14：30（日曜、祝日11：30～15：00）、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
「日本語」で安心して予約できます。
眺望抜群の高級店でロブスターを 欣図軒 (Yan Toh Heen／ヤントーヒン)
香港島を見渡す港の先端にあり、素晴らしい景色が望める。翡翠のテーブルセッティング、ローズレッドと淡いグレーを基調にしたインテリアもエレガント。伝統的広東料理を中心にシェフの創作料理も数多く、厳選した食材で作られる料理は高い評価を得ている。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$1000〜
龍皇炒鮮奶 (ロンウォンチャウシンライ)……HK$830
ロブスターとカニみそのミルク炒め。生きたロブスターを用い、卵白とミルクを合わせて炒める。ロブスターの卵がコクを添える
香芒凍布甸 (ヒョンモンドンボウディン)……HK$70
食後には香港デザートの定番、マンゴープリンを
テーブルセッティングも上品で気品がある
欣図軒
- 現地名：
- Yan Toh Heen／欣圖軒
- 住所：
- 尖沙咀梳士巴利道18号 インターコンチネンタル香港GF
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅／MTR尖東チムトン駅J出口から徒歩5分
- TEL：
- 2313-2323
- 営業時間：
- 12：00～14：30、18：00～23：30（LO23：00）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.hongkong-intercontinental.jp
食通がうなる伝統の味五感で味わう絶品料理 唐閣 (T'ang Court／トンゴッ)
香港で競われる香港料理大賞で最優秀金賞を受賞した「三葱爆龍蝦」をはじめ、目と舌と香りで楽しませる広東料理を提供。重厚な雰囲気、味、サービスともに、贅沢な気分を味わえる、一流のレストランだ。
【予算】昼 HK$300〜、夜 HK$700〜
唐閣寶盒飯 (トンゴッボウハップファン)……HK$110
エビ、ほたて、魚、玉ねぎ、きのこの炒飯をドリア風に仕上げたオリジナル料理。カニの容器がユニーク
錦繡魚湯鮮斑球 (ガムサウユートーンシンバンカウ)……HK$580
ハタのスープ煮。さっぱりとしながらもハタのうまみが出ている贅沢な一品
三葱爆龍蝦 (サンチョンバウロンハー)……HK$860
3種類のねぎと伊勢えびの豪華な炒め物。味付けは醤油で、香りづけに紹興酒を使っている
著名人もたびたび訪れるという名店
唐閣
- 現地名：
- 唐閣
- 住所：
- ランガム1-2F
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- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅L5出口からすぐ
- TEL：
- 2132-7898
- 営業時間：
- 12：00（土・日曜、祝日11：00）～15：00、18：00～23：00
- 定休日：
- 無休
「日本語」で安心して予約できます。
中華的雰囲気満点!豪華絢爛のダイニング 香宮 (Shang Palace／ヒョンゴン)
中国の宮殿を思わせる優雅な内装や、高級食材をふんだんに使った料理で、世界中の美食家をとりこにする。総料理長は海外での経験も長く、素材の使い方などに独特のアレンジが光る。
【予算】昼 HK$400〜、夜 HK$800〜
玉簪螺片大蝦皇 (ヨッジャムロウピンダイハーウォン)……HK$168
エビと貝をさっと炒めたものに、野菜を添えて美しく仕上げている。エビと貝のコンビネーションはオリジナルのアレンジ
黒蒜鵝肝燜星班 (ハッシュンゴーゴンマンセイバ)……HK$838
伝統的な広東料理をアレンジ。豚のローストの代わりにフォアグラをのせている。スイス産の黒にんにくがアクセントに
伝統とモダンが融合したラグジュアリーな空間
香宮
- 現地名：
- Shang Palace／香宮
- 住所：
- 尖沙咀麼地道64号 カオルーン・シャングリ・ラB1
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- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅P1出口からすぐ
- TEL：
- 2733-8754
- 営業時間：
- 12：00（土・日曜、祝日10：30）～15：00、18：00～23：00
- 定休日：
- 無休
高級食材を贅沢にサービスも一流の店 新同楽魚翅酒家 (Sun Tung Lok Chinese Cuisine／サントンロッユーチーザウガー)
ふかひれ、あわびを使った広東料理では世界最高峰の一軒。星付きレストランとして話題になっている。テーブルで客の好みを聞きながら味を調整し、目の前で仕上げるふかひれの姿煮など、一人一人に合わせた極上のサービスも一流店ならでは。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$800〜
百花脆皮乳豬件 (バッファチョイペイユイチュギン)……HK$298
エビのすり身を詰めたローストポークはオリジナル料理。肉と海鮮を一度に楽しめる
紅燒大鮑翅 (ホンシウタイパウチー)……HK$560
スープのうまみがしみ込んだ大ふかひれの姿煮。まろやかで完成された、芳醇な味わい
ゆったりとテーブルが配された、風格を漂わせる店内
新同楽魚翅酒家
- 現地名：
- Sun Tung Lok Chinese Cuisine／新同樂魚翅酒家
- 住所：
- 尖沙咀彌敦道132号 ミラマー・ショッピングセンター4FD舖
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- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅B1出口から徒歩5分
- TEL：
- 2152-1417
- 営業時間：
- 11：30（日曜11：00）～15：00（LO14：45）、18：00～23：00（LO22：30）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.suntunglok.com.hk
毎年受賞を果たす実力派の広東料理 明閣 (Ming Court／メンゴッ)
香港料理大賞の常連でもある香港屈指の広東料理店。シェフの技が冴えるのは創作料理。西洋の手法を巧みに取り入れた料理は、まさに新時代のヌーヴェル・カントニーズ。料理に合う450種類のワインも用意している。
【予算】昼 HK$350〜、夜 HK$500〜
松露金縷衣 (ツォンロウカンラウイー)……HK$328
2010年香港料理大賞受賞のトリュフ入り鶏挽き肉のソテー。カボチャの甘みが奥行をプラス
窩燒滋補竹絲雞炒飯 (ウォーシウジーボウチョクシーガイツァオファン)……HK$298
2011年香港料理大賞の炒飯部門金賞。紹興酒に漬け込んだ鶏肉が、上品で香り高い炒飯
味も料金も雰囲気も申し分ない人気店
明閣
- 現地名：
- Ming Court／明閣
- 住所：
- 旺角上海街555号 コーディス6F
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- MTR旺角モンコック駅C3出口からすぐ
- TEL：
- 3552-3300
- 営業時間：
- 11：00～14：30、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.cordishotels.com/en/hong-kong
数々のグルメ賞を受賞した創作広東 粤軒 (Canton Room／ユッヒン)
数々のグルメ賞に輝く食通絶賛の創作料理が食べられる。伝統的な広東料理を中心に、料理大賞受賞料理も良心的な値段で提供。海鮮を多彩に調理したオリジナル料理をはじめ、野菜を使った創作料理も多い。素材の持ち味を最大限に引き出す料理の数々は、滋味豊かで体にしみわたるおいしさ。
【予算】昼 HK$200〜、夜 HK$300〜
金枝玉葉 (ガムジーヨッイップ)……HK$158
3種前菜の盛り合わせ。左から百花釀大葉、黑醋木耳、咸蛋黃炒四季豆
黃金蟹甲 (ウォンガムハイガップ)……HK$88
カニの甲羅の中に海鮮や松茸の卵白チャーハンを入れた一品。2つから注文できる
食べたい料理が決まっている場合は事前予約を
粤軒
- 現地名：
- Canton Room／粵軒
- 住所：
- 湾仔告士打道72号 ルコック・ホテル1F
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- MTR湾仔ワンチャイ駅A1出口から徒歩5分
- TEL：
- 2866-3806
- 営業時間：
- 11：30（土・日曜10：30）～15：00、18：00～23：00
- 定休日：
- 無休
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- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル（HK$）で表示しています。
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