2017年10月21日
香港
食通もうなる香港スターシェフのレストラン
by mapple
世界屈指の美食都市・香港のなかでも、その頂点に君臨する凄腕シェフたちのお店。舌の肥えた香港人もうなる料理は極上のひと言。ちょっと贅沢気分で、一度は味わってみたい!
香港を代表する最高峰ヌーヴェル・シノワ 龍景軒 (Long King Heen／ロンゲンヒン)
伝統的な広東料理を踏襲しつつ、盛り付けも色彩豊かに、そしてあっと驚かせる工夫でゲストを楽しませる。ヴィクトリア・ハーバーを一望する眺望とともに味わえば、心も舌も満たされることだろう。
【予算】昼 HK$600〜、夜 HK$1200〜
有機黒蒜爆大千蝦球 (ヤウゲイハッシュンバウダイチンハーカウ)……HK$370
黒にんにくと辛めの味付けをした蒸しエビの炒め物。香りとピリ辛の味付けが食欲をそそる
蠔皇原隻吉品鮑 (ホウウォンユンゼッガッバンバウ)……HK$1460〜
最高級のあわびを贅沢に、オイスターソースで姿煮に
薑蔥籠仔蒸星斑柳 (ギョンツォンロンチャイジンセンバンラウ)……HK$350
せいろで蒸したハタをしょうがとねぎでさっぱりといただく
窓の外に広がる美しいハーバービューも必見
「日本語」で安心して予約できます。
関連リンク
眺望抜群の高級店でロブスターを 欣図軒 (Yan Toh Heen／ヤントーヒン)
香港島を見渡す港の先端にあり、素晴らしい景色が望める。翡翠のテーブルセッティング、ローズレッドと淡いグレーを基調にしたインテリアもエレガント。伝統的広東料理を中心にシェフの創作料理も数多く、厳選した食材で作られる料理は高い評価を得ている。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$1000〜
龍皇炒鮮奶 (ロンウォンチャウシンライ)……HK$830
ロブスターとカニみそのミルク炒め。生きたロブスターを用い、卵白とミルクを合わせて炒める。ロブスターの卵がコクを添える
香芒凍布甸 (ヒョンモンドンボウディン)……HK$70
食後には香港デザートの定番、マンゴープリンを
テーブルセッティングも上品で気品がある
欣図軒
- 現地名：
- Yan Toh Heen／欣圖軒
- 住所：
- 尖沙咀梳士巴利道18号 インターコンチネンタル香港GF
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅／MTR尖東チムトン駅J出口から徒歩5分
- TEL：
- 2313-2323
- 営業時間：
- 12：00～14：30、18：00～23：30（LO23：00）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.hongkong-intercontinental.jp
食通がうなる伝統の味五感で味わう絶品料理 唐閣 (T'ang Court／トンゴッ)
香港で競われる香港料理大賞で最優秀金賞を受賞した「三葱爆龍蝦」をはじめ、目と舌と香りで楽しませる広東料理を提供。重厚な雰囲気、味、サービスともに、贅沢な気分を味わえる、一流のレストランだ。
【予算】昼 HK$300〜、夜 HK$700〜
唐閣寶盒飯 (トンゴッボウハップファン)……HK$110
エビ、ほたて、魚、玉ねぎ、きのこの炒飯をドリア風に仕上げたオリジナル料理。カニの容器がユニーク
錦繡魚湯鮮斑球 (ガムサウユートーンシンバンカウ)……HK$580
ハタのスープ煮。さっぱりとしながらもハタのうまみが出ている贅沢な一品
三葱爆龍蝦 (サンチョンバウロンハー)……HK$860
3種類のねぎと伊勢えびの豪華な炒め物。味付けは醤油で、香りづけに紹興酒を使っている
著名人もたびたび訪れるという名店
「日本語」で安心して予約できます。
中華的雰囲気満点!豪華絢爛のダイニング 香宮 (Shang Palace／ヒョンゴン)
中国の宮殿を思わせる優雅な内装や、高級食材をふんだんに使った料理で、世界中の美食家をとりこにする。総料理長は海外での経験も長く、素材の使い方などに独特のアレンジが光る。
【予算】昼 HK$400〜、夜 HK$800〜
玉簪螺片大蝦皇 (ヨッジャムロウピンダイハーウォン)……HK$168
エビと貝をさっと炒めたものに、野菜を添えて美しく仕上げている。エビと貝のコンビネーションはオリジナルのアレンジ
黒蒜鵝肝燜星班 (ハッシュンゴーゴンマンセイバ)……HK$838
伝統的な広東料理をアレンジ。豚のローストの代わりにフォアグラをのせている。スイス産の黒にんにくがアクセントに
伝統とモダンが融合したラグジュアリーな空間
高級食材を贅沢にサービスも一流の店 新同楽魚翅酒家 (Sun Tung Lok Chinese Cuisine／サントンロッユーチーザウガー)
ふかひれ、あわびを使った広東料理では世界最高峰の一軒。星付きレストランとして話題になっている。テーブルで客の好みを聞きながら味を調整し、目の前で仕上げるふかひれの姿煮など、一人一人に合わせた極上のサービスも一流店ならでは。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$800〜
百花脆皮乳豬件 (バッファチョイペイユイチュギン)……HK$298
エビのすり身を詰めたローストポークはオリジナル料理。肉と海鮮を一度に楽しめる
紅燒大鮑翅 (ホンシウタイパウチー)……HK$560
スープのうまみがしみ込んだ大ふかひれの姿煮。まろやかで完成された、芳醇な味わい
ゆったりとテーブルが配された、風格を漂わせる店内
新同楽魚翅酒家
- 現地名：
- Sun Tung Lok Chinese Cuisine／新同樂魚翅酒家
- 住所：
- 尖沙咀彌敦道132号 ミラマー・ショッピングセンター4FD舖
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅B1出口から徒歩5分
- TEL：
- 2152-1417
- 営業時間：
- 11：30（日曜11：00）～15：00（LO14：45）、18：00～23：00（LO22：30）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.suntunglok.com.hk
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル（HK$）で表示しています。
