新しい切り口から美しい料理を生み出す 国金軒（中環店） (Cuisine Cuisine／ゴッカンヒン)
2011年香港料理大賞点心部門で金賞を受賞した、注目のヌーヴェル・カントニーズのレストラン。欧米の食材も用いて豊かな発想で生み出す料理は見た目も斬新。一人一人にサーブするスタイルも欧米人客を中心に好評。
【予算】昼 HK$300〜、夜 HK$600〜
【関連リンク】
水晶大蝦球 (ゾイジェンダイハーカウ)……HK$380
弾力のある新鮮なキングプラウンをオイスターソースとエビみそのソースでいただく
メインダイニングは窓からヴィクトリア・ハーバーを望める気持ちがいい空間
国金軒（中環店）
- 現地名：
- Cuisine Cuisine／國金軒
- 住所：
- 中環金融街8号 ifcモール3F
地図を見る » - アクセス：
- MTR中環セントラル駅A出口から徒歩8分、MTR香港ホンコン駅F出口直結
- TEL：
- 2393-3933
- 営業時間：
- 11：30（土・日曜、祝日11：00）～14：30、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.miradining.com
香港グルメの風雲児!個性派分子料理 ボー・イノヴェーション (Bo Innovation／廚魔)
元エンジニアというセレブシェフのアルビン・リョン氏が作り出す異色づくしのコースメニューは、モダンななかに香港のアイデンティティを感じさせるものばかり。斬新さと質の高い味わいで、絶大な評価を確立している。
【予算】昼 HK$390〜、夜 HK$1680〜
キャビア (CAVIAR)
燻製したウズラの卵とタロイモの上にキャビアをのせて。カスタムオーダーのお皿は鳥の巣をイメージしている
ウマミ (UMAMI)
大トロとライスヌードル、黒トリュフを使った見た目からは想像できない繊細さとうまみを堪能できる一品
ランゴスティーヌ (LANGOUSTINE)
エビにマヨネーズムースと塩卵で味付けした究極の一品。まるでフランス料理のような盛り付け
ダークブルーと白を基調としたモダンな店内
ボー・イノヴェーション
- 現地名：
- 廚魔
- 住所：
- 灣仔莊士敦道60號 嘉薈軒2F13號舖
地図を見る » - アクセス：
- MTR灣仔ワンチャイ駅A3出口から徒歩6分
- TEL：
- 2850-8371
- 営業時間：
- 12：00～14：00、19：00～24：00
- 定休日：
- 日曜、祝日
- Webサイト：
- http://www.boinnovation.com
香港料理大賞2016 最優秀金賞料理を食すべし!
食に関するイベントが多い香港のなかでも、毎年とくに注目されているのが香港料理大賞。ここでは最優秀金賞を受賞した料理をご紹介!
香港料理大賞2016が決定！
香港政府観光局が主催する料理フェスティバルで、正式名称は「Best of Best香港料理大賞」。2016年で15回目を迎えた。毎年、素材や部門ごとに審査され、2016年は「卵料理」「豚肉料理」「点心（腸粉）」「蟹料理」の4部門で計10皿が最優秀金賞を受賞。また同年から新たに「BESTシェフ賞」が設けられ、各部門から1名のシェフが選出された。
上品で落ち着いた雰囲気 怡東軒 (Yee Tung Heen／イートンヒン)
伝統的でありながら、個性豊かな料理を楽しめる、マンダリン オリエンタルグループのハイクラスな広東料理レストラン。
【卵料理部門最優秀金賞】玉鱗魚躍逐金波 (ヨッロンユーヨッゾッガムボー)
うに、カニ、スクランブルエッグ、ほうれん草、卵白、金魚餃子で「桂林」の風景を創り出した芸術的な料理
【豚肉料理部門最優秀金賞】梨釀鰒鱆烤肉 (レイヨンフッチョンハウヨッ)
濃厚な豚の角煮、あわびとたこを洋梨の中に。一緒に食べることで洋梨が脂を抑えさっぱりとした味わいに
怡東軒
- 現地名：
- Yee Tung Heen／怡東軒
- 住所：
- 銅鑼湾告士打道281号 エクセルシオール香港2F
地図を見る » - アクセス：
- MTR銅鑼湾コーズウェイ・ベイ駅D1出口からすぐ
- TEL：
- 2837-6790
- 営業時間：
- 12：00～14：30（日曜、祝日は10：30～15：00）、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
料理大賞の常連店 彩福皇宴（佐敦店） (Choi Fook Royal Banquet／コイフッウォンイン)
円卓が並ぶ店内は朝から地元客で賑わう。きらびやかな店内からも想像できるように、披露宴会場としても有名。
【卵料理部門最優秀金賞】酒香腰蝦蒸蛋 (ザウヒョンイウハーゼンダン)
卵とエビ、色彩豊かな野菜をワインソースとともに蒸した品。さっぱりとした味わいだがエビがアクセントに
彩福皇宴（佐敦店）
- 現地名：
- Choi Fook Royal Banquet／彩福皇宴
- 住所：
- 佐敦彌敦道348号 彌敦坊2F 西翼
地図を見る » - アクセス：
- MTR佐敦ジョーダン駅B1出口から徒歩4分
- TEL：
- 2332-2698
- 営業時間：
- 7：30～22：30
- 定休日：
- 無休
美味な点心はお墨付き 彩福皇宴（尖東店） (Choi Fook Royal Banquet／コイフッウォンイン)
結婚式でも使用されるため広い店内はどこか西洋風な造り。ピーク時は地元客で賑わう。円卓も多いので大人数での来店も可能だ。
【点心（腸粉）部門最優秀金賞】富貴蝦菌皇功夫腸 (フーグワイハークァンウォンコンフーチョン)
通常は春巻きで使われる具材とエビをライスペーバーで包んで蒸した、斬新なアイデアの五目きしめん包み
彩福皇宴（尖東店）
- 現地名：
- Choi Fook Royal Banquet／彩福皇宴
- 住所：
- 尖沙咀麼地道65号 安達中心13F
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅P2出口から徒歩3分
- TEL：
- 2766-3538
- 営業時間：
- 10：00～23：00
- 定休日：
- 無休
気軽に行ける有名店 誉宴（銅鑼湾利舞台広場店） (U-Banquet／ユーイン)
早朝からランチまでは飲茶が中心。ディナーはスタンダードな広東料理からクリエイティブな料理まで楽しめ、種類も豊富。
【卵料理部門最優秀金賞】踏雪尋梅 (ダップシュチャムムイ)
スクランブルエッグと苦瓜のソテー。卵の甘みとにがうりの苦みのシンプルな味わいが高い評価を受けた
誉宴（銅鑼湾利舞台広場店）
- 現地名：
- U-Banquet／譽宴
- 住所：
- 銅鑼湾波斯富街99号 利舞台広場5F
地図を見る » - アクセス：
- MTR銅鑼湾コーズウェイ・ベイ駅A出口から徒歩3分
- TEL：
- 2811-9181
- 営業時間：
- 7：30～23：00
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.u-banquet.com
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル（HK$）で表示しています。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。