まっぷるトラベルガイド海外おでかけ情報満載!「まっぷる」の観光旅行メディア

プサン激ウマ韓国グルメ!ひと味違う「麺」は必食!

冷麺の種類って?

冷麺の種類で一般的なのは平壌式と咸興式だが、各地方独自の冷麺もある。プサンでは隣接している晋州の冷麺が食べられる。晋州は両班(昔の貴族階級)が多い地域で、彼らが料亭で食べた酒肴のジョンを朝食の冷麺に入れたのだとか。現在でも切ったジョンが具として入っている。

 

【関連リンク】

釜山観光で行きたい!人気スポット10選

ソウル絶品グルメ!手軽に食べられるハズせない料理「麺」@韓国

定番 平壌式

ソバ粉と緑豆粉を使った、太くて黒っぽい、かみ切りやすい麺。スープが入った水冷麺が一般的

272601

定番 咸興式

ジャガイモやトウモロコシなど、デンプンを利用した細くて白っぽい、コシの強い麺。汁のないピビン麺が一般的

272618

郷土料理 晋州式

肉のジョンが入っているのが晋州式。だしは、牛骨と魚介のWスープでコクがある

272625

カルクッス 칼국수

さっぱりだしがおいしい麺!

航空券をお探しですか?
格安航空券の『最安値』をチェック »

朝鮮カルクッス チョソンカルクッス/조선칼국수 

お酒のシメに名物カルクッスを
韓国の伝統家屋をイメージした民俗酒場。お酒はもちろん、定番のカルクッスやアサリがたっぷり入ったバジラッカルクッスなどが、いつでも味わえる。

MENU LIST
●カルクッス 칼국수………………4500W
●キムチカルクッス 김치칼국수………………4500W

251933

モチモチ麺とだしの利いた絶品スープがやみつき!

バジラッカルクッス 바지락칼국수…5000W
アサリのだしが利いたあっさりスープは、辛い物続きで疲れ気味の胃にちょうどいい

253607

木の看板が目印。ガラス張りで入りやすい

254041

地元女子にも人気の居酒屋。90席と広々

まだある人気メニュー

ハンアリスジェビ 항아리수제비…4500W
カルクッスと同じ生地で作られたスジェビ(すいとん)も店の定番メニュー

251973

朝鮮カルクッス

現地名:
조선칼국수
住所:
釜山鎮区西面路38
地図を見る »
アクセス:
地下鉄1・2号線119・219西面駅7番出口から徒歩5分
TEL:
051-806-7019
営業時間:
11:00~翌8:00
定休日:
無休 

シントブリイェンナルソンカルクッス 신토불이옛날손칼국수 

長年愛される庶民の味
魚介からだしをとった自慢のスープは5時間かけて煮込まれ、奥深い味わいに。トウガラシのほのかな風味もアクセントとなっていて、自家製の麺とマッチ。海雲台市場内にある。

MENU LIST
●キンパッ 김밥………………2000W
●ピビンタンミョン 비빔당면………………4000W

253384

じっくりと煮込まれた魚介スープが自慢

ソンカルクッス 손칼국수…4000W
地元のファンも多いカルクッス。麺の弾力がクセになる

254163

海雲台市場の中にある庶民的な店。店先で麺を切る様子が見られる

チャジャン麺 チャジャンミョン/짜장면 

韓国式のジャージャー麺

 

【関連リンク】

プサン旅行はこう楽しむ!オススメの楽しみ方10選をご紹介!

ソウル絶品グルメ!韓国らしいメニューが満載!「ご飯」@韓国

筆者:

この記事のタグ

奥付:
この記事の出展元は「まっぷるプサン 慶州」です。掲載しているデータは、2017年1~4月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。