【釜山】SNSで話題！レトロかわいい観光列車の海雲台ブルーラインパーク
韓国第二の都市と言われる釜山では、ここ数年で観光スポットが続々オープンし注目をあつめている。 なかでも釜山を代表するビーチ、海雲台に誕生した「海雲台ブルーラインパーク」がSNS映えするかわいい見た目...
更新日：2020年4月13日
プサン激ウマ韓国グルメ！ひと味違う「麺」は必食！
冷麺：ソバ粉などを使ったコシの強い麺
カルクッス：さっぱりだしがおいしい麺
チャジャン麺：韓国式のジャージャー麺
冷麺 ネンミョン／냉면
ソバ粉などを使ったコシの強い麺
関連リンク
冷麺の食べ方おさらい
まずはユクスを味わおう！
冷麺専門店で出される牛骨スープのこと。その店の冷麺のおいしさが分かる
こんもり盛られた麺と具材を……
麺の食感が楽しめる程度に、はさみで真上から十字にカット。切り過ぎはNG
酢やカラシでスープを調整
テーブルにある薬味で、スープを自分好みにカスタマイズして食べよう!
晋州冷麺ハヨンオッ チンジュネンミョンハヨンオッ／진주냉면하연옥
創業70年を誇る冷麺の名店
創業70年の晋州冷麺の老舗店が、2016年にリニューアル。カフェのような洗練された店内で、本格的な冷麺が食べられると、若者にも大人気！
MENU LIST
●ピビン冷麺 비빔냉면………………9000W
●ピビンパッ 비빔밥………………9500Ｗ
具だくさんが◎な晋州式冷麺！
水冷麺 물냉면…9000W
魚介だしで作るすっきりとしたスープが絶品。歯ごたえある麺と肉チヂミ（ユッジョン）の相性もGood!見た目ほど辛くないピビン冷麺9500Ｗも美味
1階は駐車場と待合室がある
韓国らしい器がスタイリッシュ。水はセルフサービス
まだある人気メニュー
ユッジョン 육전…1万9500W
牛肉を使った贅沢なジョン。両面を卵でカリッと焼いて香ばしい。3人でシェアして食べて
晋州冷麺ハヨンオッ
- 現地名：
- 진주냉면하연옥
- 住所：
- 南区UN路214
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄2号線213大淵駅3番出口からタクシーで5分
- TEL：
- 051-623-2777
- 営業時間：
- 10：30～21：00
- 定休日：
- 日曜
ハンギョンミョノッ 함경면옥
咸興式冷麺とカルクッスの店
南浦洞のロッテ百貨店にある咸興式冷麺とカルクッスの専門店。自慢の手作り冷麺は細めでコシが強いのが特徴。さわやかな水冷麺と手打ちカルクッスも人気。
MENU LIST
●水冷麺 물냉면………………8000W
●手打ちカルクッス 손칼국수………………7000W
コシのある細麺とマイルドな辛さがマッチ
ピビン冷麺 비빔냉면…8000W
サツマイモから作られるシコシコ麺とマイルドなコチュジャンだれがおいしい。見た目より辛さは控えめ
高級感のある雰囲気が漂う店構え
まだある人気メニュー
ワンマンドゥ 왕만두…4000W
モチモチとした皮に国内産の豚肉がたっぷり入った大きめサイズの餃子
ハンギョンミョノッ
- 現地名：
- 함경면옥
- 住所：
- 中区中央大路2 ロッテ百貨店光復店 10F
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄1号線111南浦駅10番出口直結
- TEL：
- 051-678-3911
- 営業時間：
- 10：30～20：30（金～日曜は～21：00）
- 定休日：
- 無休
元山麺屋 ウォンサンミョノッ／원산면옥
平壌式冷麺で有名な冷麺店
定番の冷麺も外せない、という人は平壌式冷麺の名店へ。コシが強い麺と丸鶏と牛すね肉からとったスープが絶品。定番の味を楽しんで！
MENU LIST
●咸興冷麺 함흥냉면………………1万W
●温麺 온면………………1万W
強いコシの麺とWだしのスープが絶品
平壌式冷麺 평양식냉면…1万W
厳選したソバ粉を使用し、麺を作っている。鶏と牛からだしをとるのでスープにコクがある
光復路から奥まった位置にある
元山麺屋
- 現地名：
- 원산면옥
- 住所：
- 中区光復路56-8
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄1号線111南浦駅1番出口から徒歩5分
- TEL：
- 051-245-2310
- 営業時間：
- 11：00～21：30
- 定休日：
- 不定休
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冷麺の種類って？
冷麺の種類で一般的なのは平壌式と咸興式だが、各地方独自の冷麺もある。プサンでは隣接している晋州の冷麺が食べられる。晋州は両班（昔の貴族階級）が多い地域で、彼らが料亭で食べた酒肴のジョンを朝食の冷麺に入れたのだとか。現在でも切ったジョンが具として入っている。
【関連リンク】
ソウル絶品グルメ！手軽に食べられるハズせない料理「麺」@韓国
定番 平壌式
ソバ粉と緑豆粉を使った、太くて黒っぽい、かみ切りやすい麺。スープが入った水冷麺が一般的
定番 咸興式
ジャガイモやトウモロコシなど、デンプンを利用した細くて白っぽい、コシの強い麺。汁のないピビン麺が一般的
郷土料理 晋州式
肉のジョンが入っているのが晋州式。だしは、牛骨と魚介のWスープでコクがある
カルクッス 칼국수
さっぱりだしがおいしい麺！
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- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるプサン 慶州」です。掲載しているデータは、2017年1～4月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
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