シンガポールのラーメン系名物グルメ、プラナカン料理のお店など8選

バナナの葉のお皿で出される料理　バナナ･リーフ･アポロ (The Banana Leaf Apolo)

南インド料理のカジュアルレストラン。店内は明るく入りやすい。バナナの葉にのったライスなどの付け合わせとカレーを合わせて食べよう。

クセがなくサッパリ日本人にも大人気　立興潮州魚圓面 (リー・シン・テォチュウ・フィッシュ・ボール・ヌードルズ) Li Xin Teochew Fish Ball Noodles

さっぱりスープとプリプリのすり身団子が評判の潮州式フィッシュ・ボール・ヌードル店。麺は6種類あり、スープ麺ならイエロー・ヌードル、ドライなら平打ちのミー・ポックがおすすめ。

厳選の食材と職人技　泰豊 (タイフォン) Thye Hong

小麦麺と米麺の割合、だしのうまみ、プリプリのエビと三拍子そろったホッケン・ミーの名店。チャー・クウェイ・テオやオイスター・オムレツも好評で、ウィスマ・アトリア内フードコートにも出店。

がっつりとしたおいしさがGOOD　歐南園炒粿條麺 (オートラム・パーク・チャー・クウェイ・テオ・ミー) Outram Park Fried Kway Teow Mee

お昼はもちろん、時分どきをはずしても行列必至の人気店。シンプルながら、焦げた醤油の香ばしさとモチモチとした麺の食感、甘さのなかに唐辛子の刺激が効いた絶妙なバランスが抜群。

プラナカン料理の真髄が感じられる　グアン･ホー･スーン (Guan Hoe Soon)

プラナカン料理の老舗。選りすぐりのスパイスと伝統の調理法で仕上げた料理は本格派。手間ひまかけたメニューの数々を味わいたい。

辛さひかえめで日本人の口にも合う　ブルー・ジンジャー (Blue Ginger)

ディナータイムには予約しないと入店できないほどの人気店。4日間かけて作られるスパイス･ペーストがおいしさの秘密だ。観光客も数多く訪れるため、辛さは比較的マイルド。

プラナカンの定番家庭料理が楽しめる　トゥルー･ブルー (True Blue)

スパイスやハーブが効いた本格的プラナカン料理を提供する。スパイスは石臼で挽くなど手間をかけて調理、少量ずつたくさんの料理が楽しめる。インテリアにはプラナカンの品々が。