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どんがら汁

寒鱈を丸ごと入れた味噌味の鍋は素朴で豪快な味わい

「どんがら汁」とは、寒鱈の身のブツ切り、内臓、頭などをすべて鍋に入れて味噌で煮込む豪快な料理のこと。漁師が船上や浜辺で食べていたのが始まりという。「どんがら」とは魚のアラのことを指す。

滝水亭(タキスイテイ)

庄内の郷土料理を堪能

その日に酒田港で水揚げされた旬の魚や、地物野菜など、山海の幸を満喫できる。春の山菜や秋の芋煮、冬のどんがら汁など、郷土料理づくしの季節定食も好評。庄内名物の麦切りも食べられる。

滝水亭

滝水亭

住所
山形県鶴岡市末広町5-24マリカ西館 2階
交通
JR羽越本線鶴岡駅からすぐ
料金
月替わり会席(要予約)=3240円/庄内浜膳=3024円/彩三段膳=2700円/

大和寿司(ヤマトズシ)

気軽な雰囲気が魅力

新鮮な魚介のにぎり寿司が気軽に味わえる。厳選された地酒を楽しみながら、旬の魚介を堪能しよう。焼魚などの一品料理も充実しており、なかでも味噌仕立てのどんがら汁は、だしが効いた逸品だ。

大和寿司

大和寿司

住所
山形県酒田市中町3丁目4-30
交通
JR羽越本線酒田駅からるんるんバス市内循環左回りで25分、中町3丁目下車すぐ
料金
上寿司=2000円/どんがら汁=540円~/おまかせにぎり=3240円/

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