乗鞍・白馬のそば
高原の豊かな自然が質のよいそばを育む
乗鞍高原を中心としたエリアは標高が高く、寒暖の差が激しいため、良質なそばが栽培できる。乗鞍岳の麓や松本市街にはそば屋が点在し、きれいな水を使った手打ちそばを提供している。コシのある十割そばが名物。
道の駅 小谷(ミチノエキオタリ)
道の駅併設の天然温泉「深山の湯」でリフレッシュ
源泉掛け流しの天然温泉「深山の湯」が併設された道の駅。また、カマドで炊いた地元産のコシヒカリと地元食材を使った「カマド定食」が人気の飯処「鬼の厨」もある。
道の駅 小谷
- 住所
- 長野県北安曇郡小谷村北小谷1861-1
- 交通
- 北陸自動車道糸魚川ICから国道148号を松本方面へ車で25km
- 料金
- 「深山の湯」入浴料=大人660円、小人330円/「鬼の厨」かまど定食=1100円/天ざる=1380円/
道の駅 白馬(ミチノエキハクバ)
白馬で育った「はくばの豚」は必ず食べたい自慢の逸品
レストランでは自家製粉の地粉手打ちそばも味わえる。売店では特産の紫米を使ったおこわ饅頭や地酒の白馬紫雲、白馬村のキャラクターグッズも取りそろえる。
道の駅 白馬
- 住所
- 長野県北安曇郡白馬村神城21462-1
- 交通
- 上信越自動車道長野ICから県道35号、国道19号、白馬長野道路、県道31・33号、一般道、国道148号を白馬駅方面へ車で40km
- 料金
- 紫舞=650円(450g)/白馬紫雲=1620円(720ml)/おやき=160円/
道の駅 安曇野松川(ミチノエキアヅミノマツカワ)
北アルプスや田園風景を一望。朝市コーナーでは新鮮野菜も
「寄って停まつかわ」の愛称で親しまれ、地場産大豆の味噌や野沢菜漬け、地元産米鈴ひかりなどの特産品が揃う。男性長寿日本一を寿ぐ「彩り花かご膳」が好評。
道の駅 安曇野松川
- 住所
- 長野県北安曇郡松川村5375-1
- 交通
- 長野自動車道安曇野ICから県道310号、一般道、県道306号を大町方面へ車で約11km
- 料金
- 宮沢牧場手造りソフトクリーム=360円/手造り味噌=650円(800g)/彩り花かご膳=1000円/黒豆糖=465円/
道の駅 アルプス安曇野ほりがねの里(ミチノエキアルプスアヅミノホリガネノサト)
「かあさんのおむすびの店」で手打ちそばや田舎カレーを味わう
地元農家による野菜の直売や、地元の野菜を使ったケチャップ、ソースが人気。手作りの味噌や漬物をはじめ、まんじゅうや切り餅、おこわなどもある。食堂のおにぎり定食も好評。
道の駅 アルプス安曇野ほりがねの里
- 住所
- 長野県安曇野市堀金烏川2696
- 交通
- 長野自動車道安曇野ICから県道57号、一般道を安曇野市堀金方面へ車で6km
- 料金
- 常念味噌=620円(1kg)/おにぎりの友=360円/よくばりソース=515円/お餅=450円～/
道の駅 風穴の里(ミチノエキフウケツノサト)
天然の冷蔵庫を体感できる風穴の散策もおすすめ
特産のいねこき菜は野沢菜よりも繊維質が多く、歯ごたえがある。いねこき菜のおやきや漬物を販売するほか、食堂もある。涼しさを体感できる「風穴」を公開している。
道の駅 風穴の里
- 住所
- 長野県松本市安曇3528-1
- 交通
- 長野自動車道松本ICから国道158号を高山方面へ車で約22km
- 料金
- 山賊焼定食=950円/いねこき菜=620円/おやき=200円(1個)/深山織=270円～/
そば処まつした(ソバドコロマツシタ)
そばは国内産の粉で打つコシのある二八そば。とうじそばが自慢
そばは国内産の粉で打つコシのある二八そば。山菜、鶏肉、しいたけなどが入った鍋に冷たいそばを入れて食べる、とうじそばが味わえる。
そば処まつした
- 住所
- 長野県松本市中央2丁目9-14
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅から徒歩10分
- 料金
- とうじそば(2人前)=3460円/もりそば(1枚)=630円/ざるそば=680円/天ざる=1730円/おろしそば=1350円/
まえだ(マエダ)
こくがあると評判の手打ちそばが味わえる
信州の良質なそば粉を使った手打ちそばが味わえる。白馬産の玄そばは、こくがあると評判。また打ち方にも研究が重ねられ、こしのあるそばに仕上がっている。
まえだ
- 住所
- 長野県北安曇郡白馬村北城5054
- 交通
- JR大糸線白馬駅からアルピコ交通八方行きバスで5分、終点下車、徒歩5分
- 料金
- ざるそば(1枚)=750円/山菜そば=850円/そば定食=1050円/かつ丼=950円/
そば処 中之屋(ソバドコロナカノヤ)
香り豊かな十割そばを味わう
そば農家の水車挽き、十割そばの店。そばの風味をたっぷりと残した香り高く歯ごたえのあるそばが味わえる。
そば処 中之屋
- 住所
- 長野県松本市安曇番所3961-1
- 交通
- 松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通鈴蘭方面行きバスで47分、番所下車すぐ
- 料金
- もりそば=750円/そば定食松=2050円/おろしそばセット=1550円/
豊科ばんどこ(トヨシナバンドコ)
郷土料理とそばを楽しむ
江戸時代の古民家を糸魚川から移築した風格ある建物。郷土料理とそばのコースなどが揃う。鴨肉、山菜などが入った汁でいただく、おとうじそばが人気だ。
豊科ばんどこ
- 住所
- 長野県安曇野市豊科5703-16
- 交通
- JR大糸線豊科駅から徒歩10分
- 料金
- ざるそば=860円/そば御膳=1620円/コース=2200円～/おとうじそば=1400円/
そば処上條(ソバドコロカミジョウ)
こだわりの食材を使った絶品そば
信州産の玄そばを石臼で挽き、安曇野の天然水を加えて打つそばは格別。温泉卵やそば焼味噌などをのせた「天恵そば」、馬肉入りの「つけうま」が人気。
そば処 杣乃家(ソバドコロソマノヤ)
香り高いそばを味わう
自慢は信州産の蕎麦を使った手打ちそば。のどごしと香りのよさが特徴。うな丼と蕎麦のうな丼合わせ重、カツ丼と蕎麦のかつ丼合わせ重などセットメニューも好評。
そば処 杣乃家
- 住所
- 長野県松本市安曇沢渡4159-12
- 交通
- 松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通上高地行きバスで38分、沢渡大橋下車すぐ
- 料金
- 手打ちざるそば=980円/手打ちざるそばカツ丼合わせ重=1600円/天ざる=1500円/
道の駅 小坂田公園(ミチノエキオサカダコウエン)
野麦(ノムギ)
喉ごし抜群の極細九一そば
極細のそばは辰野町の契約農家の地粉を使った九割そばで、つゆは細い麺に合わせて辛口に仕上げている。メニューはざるそばと冬場のかけそばの2つのみ。
そば処 もとき開智店(ソバドコロモトキカイチテン)
こだわり抜いた極上そば
そばの実を石臼で30%まで挽き込んで打つしなやかなそばは、主人が長年研究を重ねてたどり着いたもの。透明感があり風味豊かでコシも強い、洗練された味わいが魅力だ。
そば処 もとき開智店
- 住所
- 長野県松本市開智2丁目2-32
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅から徒歩15分
- 料金
- もりそば=1300円/ざるそば=1400円/天ぷらそば=1300円/天ざるそば=2400円/ミニ天丼セット=1400円/
そば処浅田(ソバドコロアサダ)
国産のそば粉を厳選して使用
北海道や長野、福島産の丸抜きのそばを石臼で自家製粉。ていねいな仕事から生まれた手打ちそばは、薄緑色のつややかな色あいだ。ざるそばやそば粉のみの十割そばが味わえる。
そば神(ソバジン)
山里の風情漂う店内で地粉を用いたこだわりそば店。白馬三山眺望
山里の風情漂う店内で地粉を用いたこだわりのそばが味わえる。人気メニューは炊き込みご飯や味噌汁、漬け物、サラダが付いたそば神定食。白馬三山を見晴らす眺めもいい。
そば神
- 住所
- 長野県北安曇郡白馬村北城2126-2
- 交通
- JR大糸線白馬駅から徒歩5分
- 料金
- そば神定食=1200円/山菜ごはん=300円/わさびそば=1000円/あざみそば=900円/
そばきり みよ田 松本店(ソバキリミヨタマツモトテン)
手打ちそばと地酒、郷土料理を堪能できる蕎麦居酒屋
松本本町通りの評判なそば処。挽きたての香り高いそばが味わえる。夜は居心地のよいそば居酒屋に様変わり。信州の地酒、郷土料理に舌鼓を打ち、最後はそばでしめよう。
そばきり みよ田 松本店
- 住所
- 長野県松本市中央2丁目1-24五幸本町ビル 1階
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅から徒歩10分
- 料金
- ざるそば=700円/鴨つけそば=1000円/馬刺=1080円/おまかせコース=2160円/
そば処時遊庵あさかわ(ソバドコロジユウアンアサカワ)
野の花を愛でて味わう二八そば
店内は古い土蔵から移した土壁や梁を生かした趣あるそば処。薬味にわさびの花芽を使ったわさびの花芽ざるは絶品。庭には山あじさいやそばの花、コヒガンザクラなど、四季折々の草花が咲く。
手打ちそば あるぷす(テウチソバアルプス)
シンプルな味わいが絶品のそば
創業は明治27(1894)年。しなやかな細麺はのどごしがさらりとして、つゆとのバランスも絶妙。もりそば、水そば、十割そばの食べ比べができる「やまびこセット」がおすすめ。
手打ちそば あるぷす
- 住所
- 長野県松本市浅間温泉3丁目1-13
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅からすぐの松本バスターミナルからアルピコ交通信州大学経由浅間温泉行きバスで19分、ホットプラザ浅間前下車すぐ
- 料金
- もりそば=850円/水そば=1100円/十割そば=1100円/
そば工房 林檎舎(ソバコウボウリンゴヤ)
リピーター続出の手打ちそば
八方の旅館街の中にあるそば処。打ちたて・茹でたてにこだわったそばは、コシが強くて噛みごたえ十分。イチオシはおしぼり汁とくるみだれ、かえしつゆでいただくそば三昧。
そば工房 林檎舎
- 住所
- 長野県北安曇郡白馬村北城5289
- 交通
- JR大糸線白馬駅からタクシーで5分
- 料金
- そば三昧=1550円/くるみだれそば=920円/揚げそばがき=920円/ざるそば=800円/
純手打 和食 そばうどん だいほういん(ジュンテウチワショクソバウドンダイホウイン)
そばと魚料理の店
手打ちそばと新潟県糸魚川周辺で捕れた鮮度抜群の地魚が味わえる。のどごしのいいそばに天然エビの天ぷらが合う。
開田蕎麦 田舎家(カイダソバイナカヤ)
開田産そば粉を使用したそば
開田高原産の玄そばを100%使用。毎朝自家製粉し、豊かな味わいと風味にこだわった手打ちそばの店。人気の鴨せいろそばや木曽名物のすんきそばにファンが多い。
開田蕎麦 田舎家
- 住所
- 長野県松本市惣社500-7
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅からすぐの松本バスターミナルからアルピコ交通美ヶ原温泉行きバスで15分、惣社下車すぐ
- 料金
- 鴨せいろそば=1300円/すんきそば=950円/天せいろそば=1800円/せいろそば(1枚)=700円/牡蠣そば(冬期限定)=900円/
手打ちそば くるまや(テウチソバクルマヤ)
そば好きが通う安曇野の名店
地粉と厳選した3種類のそば粉をブレンドしたこだわりそば。1年を通して一定の味を供してくれる。看板商品は「5人前ざる」。有明山神社の山門の下、水車が目印。
手打ちそば くるまや
- 住所
- 長野県安曇野市穂高有明宮城7023
- 交通
- JR大糸線有明駅からタクシーで14分
- 料金
- ざるそば=530円/おでんそば=820円/もつ煮=432円/きのこ=442円/5人前ざる=2546円/
道の駅 ぽかぽかランド美麻(ミチノエキポカポカランドミアサ)
北アルプス山麓の美しい郷にある道の駅
長野と白馬を結ぶルート上にあり、変化に富んだ美しい自然に囲まれていて、白馬観光の立ち寄り、休憩所としてもおすすめ。災害のため休館していたが、解放的な露天風呂をもつ温泉と宿泊施設を含めて2016年8月6日より全館再開。
道の駅 ぽかぽかランド美麻
- 住所
- 長野県大町市美麻16784
- 交通
- 長野自動車道更埴ICから県道35号、国道19号、白馬長野道路、県道31号を白馬方面へ車で31km
- 料金
- 黒部ダムカレー=1000円/入浴料=大人600円、小人400円/
そばの里 奈川(ソバノサトナガワ)
具たっぷり、打ちたての「とうじそば」
奈川の郷土料理、とうじそばを一年中食べられるそば処。奈川のそば畑でとれたそばを使用した九割そばは、素朴な味でおいしい。
そばの里 奈川
- 住所
- 長野県松本市奈川1173-14
- 交通
- 松本電鉄上高地線新島々駅から市営バス奈川線川浦方面行きで1時間、奈川高原入口下車すぐ
- 料金
- とうじそば(2人前～)=2500円～/ざるそば=850円/
道の駅 今井 恵みの里(ミチノエキイマイメグミノサト)
季節ごとに収穫されるフルーツや野菜が自慢
ブドウをはじめ、リンゴ、ナシ、モモ、各種野菜など生産者の顔が見える安全で安心な農産物を販売。食堂では地産地消をテーマにした採れたて野菜を使用した食事が味わえる。野菜や果物の収穫体験も可能だ。
道の駅 今井 恵みの里
- 住所
- 長野県松本市今井886-2
- 交通
- 長野自動車道塩尻北ICから県道27号・115号、一般道、県道298号を山形村方面へ車で6km
- 料金
- 今井定食=650円/恵みの豚丼(SPF豚使用)=850円/
蕎麦酒房 膳(ソバシュボウゼン)
白馬山麓の恵みを堪能する
古民家を再利用した、和モダンなそば処。信州産の地粉で打つコシとキレのよい天ざるそばは、清冽な井戸水を使用。お昼には数量限定で、風味豊かな十割そばを出す。外国人観光客の多い白馬らしく、英語での対応がOKなのもうれしい。
蕎麦酒房 膳
- 住所
- 長野県北安曇郡白馬村北城3020-49
- 交通
- JR大糸線白馬駅からタクシーで5分
- 料金
- 天ざるそば=1600円/ぶっかけそば=1300円/かけそば=900円/冷やしかけそば=950円/十割そば(昼のみ)=1000円/
そば処 合掌(ソバドコロガッショウ)
合掌造りの古民家で味わう
厳選された石臼挽きの長野県産そば粉と、自家製栽培の番所そば乗鞍山麓の湧水で打つ本格乗鞍そば。名物の「とうじそば」や、野菜、山菜、温泉卵などがのった天玉ぶっかけそばなどがオススメだ。
そば処 合掌
- 住所
- 長野県松本市安曇4025-2
- 交通
- 松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通乗鞍高原方面行きバスで48分、千石平下車すぐ
- 料金
- とうじそば(1人前、注文は2人前～)=1600円/ご飯、卵(おじや用)=250円/天ざる=1500円/
手打蕎麦 和味亭(テウチソバナゴミテイ)
白馬の食材を生かした多彩な料理が味わえる
白馬のおいしい水と白馬産、北海道幌加内産などの石臼挽きそば粉で打つ「二八そば」はのどごしがいいと評判。「信州黄金軍鶏」や「はくばの豚」など、地元食材も取り入れたメニューもおすすめだ。季節や数量限定メニュー、予約制のガレットもぜひ味わいたい。
