けいらん
マイタケのだしが香ばしい、伝統の吸い物
南部藩に伝わる料理で、現在秋田県内では鹿角地方に残る吸い物。餅米を鶏の卵の形のようにこねて、中にアズキの餡を入れる。それをマイタケのだしでとった汁で食べる。
けいらん田中屋(ケイランタナカヤ)
けいらんの中には、たっぷりのあん、こしょう、くるみ
けいらんとは県内では鹿角にだけ伝わる鶏の卵のような吸い物。5cmほどの柔らかい団子は白玉粉を練ったもので、中にはたっぷりのあん、こしょう、くるみが詰まっている。
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