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信州サーモン

肉厚で濃厚な旨みを堪能できる信州の奇蹟の魚

長野県水産試験場が10年もの年月をかけて開発した、ニジマスと鮭(ブラウントラウト)を交配させた信州独自の魚。卵を産まないため、産卵に必要なエネルギーがそのままおいしさに結びつくのが特徴で、紅色で肉厚の身は脂ののりがよくて美味。刺身などいろいろな料理で食べてみたい。

信州サーモン

上高地食堂(カミコウチショクドウ)

ハイカーに愛され50年

季節の味を織り込んだ弁当が人気。山菜そば、イワナの塩焼き、小鉢などが付くボリュームたっぷりの上高地定食もおすすめ。

上高地食堂

上高地食堂

住所
長野県松本市安曇上高地
交通
松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通上高地行きバスで1時間10分、終点下車すぐ
料金
山菜きのこそば=830円/上高地定食=1550円/とんかつ定食=1350円/上高地食堂ビーフカレー=850円/信州サーモン丼=1350円/豚肉の生姜焼き定食=1300円/かつ丼=1300円/

車山スカイプラザ(クルマヤマスカイプラザ)

信州グルメが揃うお手ごろレストラン

車山高原スキー場の麓に位置するレストラン。春・秋はそば、夏は高原野菜や天ぷらを中心とした信州らしいバイキング、冬は豊富な種類のゲレンデメニューが揃う。

車山スカイプラザ

車山スカイプラザ

住所
長野県茅野市北山3413
交通
JR中央本線茅野駅からアルピコ交通白樺湖経由上諏訪駅行きバスで1時間、車山高原下車すぐ
料金
信州諏訪みそ天丼=1080円/季節の天ぷらそば=980円~/鹿肉のジビエ料理=980円~/山賊焼き丼=1080円/信州サーモン丼=1180円/

村民食堂(ソンミンショクドウ)

旬の食材でもてなすダイニング

美しい緑に囲まれた「星野エリア」のカジュアルダイニング。昼は蕎麦や丼、定食メニューが食べられ、夜は一品料理と地酒や地ビールが楽しめる。家族やグループでの利用におすすめ。

村民食堂

村民食堂

住所
長野県北佐久郡軽井沢町長倉星野
交通
しなの鉄道中軽井沢駅から西武観光バス軽井沢営業所方面行きで4分、星野温泉トンボの湯下車すぐ(軽井沢駅または中軽井沢駅から無料シャトルバスあり)
料金
信州の彩り御膳=2980円/定食=1560円~/信州サーモンの二色丼=1590円/熟成味噌の煮込みハンバーグ=1700円/シャキッとレタスのシーザーサラダ=980円/ぶっかけ蕎麦=1350円/よなよなリアルエール=780円/

欅屋びくら(ケヤキヤビクラ)

夜景を眺めながら、こだわりの素材で作る創作料理に舌鼓

様々な席種と、仕入れにこだわった素材を使った料理を楽しめる居酒屋。夜景を眺めながら食事を楽しめる展望テーブル席がおすすめだ。

欅屋びくら

住所
長野県長野市末広町1355-5ウエストプラザ長野 10階
交通
JR長野駅からすぐ
料金
馬刺=880円/信州サーモン刺身=680円/

トラットリアジラソーレ(トラットリアジラソーレ)

松本駅前で本格的なイタリアンを堪能

地産地消にこだわったイタリア料理店。信州サーモンや信州フランス鴨など地元の食材をふんだんにあしらった逸品を味わえる。

トラットリアジラソーレ

住所
長野県松本市巾上4-32
交通
JR篠ノ井線松本駅から徒歩3分

Brasserie ので Vin(ブラッスリーノデヴァン)

居酒屋で気軽に塩尻ワインを楽しむ

地元・塩尻のワインの魅力を広めることをめざして始めた店。塩尻をはじめとする信州ワイン、フランスやイタリアなど100種ほどのワインがそろう。信州にこだわった食材を使った料理も人気だ。

Brasserie ので Vin

住所
長野県塩尻市大門八番町9-39田中ビル 2階
交通
JR中央本線塩尻駅から徒歩3分
料金
レバームース=420円/ハモン・セラーノ生ハムサラダ=850円/信州サーモンの香草マリネサラダ仕立て=1380円/オードヴル4種盛り合わせ=1200円/

セロニカ 地中海料理&ワイン(セロニカチチュウカイリョウリアンドワイン)

地元食材を彩りよくアレンジ

季節の食材と約200種のワインが楽しめる地中海料理店。信州サーモンや信州牛など地元産の食材を味わえるほか、魚介のうまみたっぷりのパエリアも人気。

セロニカ 地中海料理&ワイン

セロニカ 地中海料理&ワイン

住所
長野県松本市中央1丁目3-11東イゲタビル 2階
交通
JR篠ノ井線松本駅からすぐ
料金
信州サーモンとアヴォカドのサラダ=1290円/信州牛のタリアータ=2600円/パエーリャ・セロニカ風=2400円~/

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