信州サーモン
肉厚で濃厚な旨みを堪能できる信州の奇蹟の魚
長野県水産試験場が10年もの年月をかけて開発した、ニジマスと鮭(ブラウントラウト)を交配させた信州独自の魚。卵を産まないため、産卵に必要なエネルギーがそのままおいしさに結びつくのが特徴で、紅色で肉厚の身は脂ののりがよくて美味。刺身などいろいろな料理で食べてみたい。
上高地食堂(カミコウチショクドウ)
ハイカーに愛される食堂
バスターミナル隣接の食堂。山菜や信州サーモンなどを使った料理が味わえる。小豆あんなどが入った河童焼やクリームチーズソフトクリームも人気。
上高地食堂
- 住所
- 長野県松本市安曇上高地
- 交通
- 松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通上高地行きバスで1時間10分、終点下車すぐ
- 料金
- 信州サーモン丼=1850円/河童焼=300円/クリームチーズソフトクリーム=500円/
車山スカイプラザ(クルマヤマスカイプラザ)
信州グルメが揃うお手ごろレストラン
車山高原スキー場の麓に位置するレストラン。春・秋はそば、夏は高原野菜や天ぷらを中心とした信州らしいバイキング、冬は豊富な種類のゲレンデメニューが揃う。
車山スカイプラザ
- 住所
- 長野県茅野市北山3413
- 交通
- JR中央本線茅野駅からアルピコ交通白樺湖経由上諏訪駅行きバスで1時間、車山高原下車すぐ
- 料金
- 信州諏訪みそ天丼=1080円/季節の天ぷらそば=980円～/鹿肉のジビエ料理=980円～/山賊焼き丼=1080円/信州サーモン丼=1180円/
村民食堂(ソンミンショクドウ)
信州の旬を味わえるみんなのダイニング
星野エリア内にあるカジュアルダイニング。店名は、堀辰雄の小説『美しい村』に由来。味噌山賊焼き定食や投じ蕎麦など季節限定料理もそろう。
村民食堂
- 住所
- 長野県北佐久郡軽井沢町長倉
- 交通
- JR軽井沢駅から西武観光バスで20分、星野温泉トンボの湯下車すぐ
- 料金
- 信州の彩り御膳=3600円/熟成味噌の煮込みハンバーグ=1830円/味噌山賊焼き定食=1830円/一品料理=560円～/
欅屋びくら(ケヤキヤビクラ)
夜景を眺めながら、こだわりの素材で作る創作料理に舌鼓
様々な席種と、仕入れにこだわった素材を使った料理を楽しめる居酒屋。夜景を眺めながら食事を楽しめる展望テーブル席がおすすめだ。
トラットリアジラソーレ(トラットリアジラソーレ)
本格イタリア料理とワインの店
地産地消にこだわったイタリア料理店。地元産の食材を使ったオリジナリティ溢れるイタリア料理をワインと共に楽しむことができる。
セロニカ 地中海料理&ワイン(セロニカチチュウカイリョウリアンドワイン)
地元食材を彩りよくアレンジ
季節の食材と約200種のワインが楽しめる地中海料理店。信州サーモンや信州牛など地元産の食材を味わえるほか、魚介のうまみたっぷりのパエリアも人気。
セロニカ 地中海料理&ワイン
- 住所
- 長野県松本市中央1丁目3-11東イゲタビル 2階
- 交通
- JR篠ノ井線松本駅からすぐ
- 料金
- 信州サーモンとアヴォカドのサラダ=1290円/信州牛のタリアータ=2600円/パエーリャ・セロニカ風=2400円～/