吉野のアユ
旨煮や焼きアユなど吉野に残るアユ料理を味わいたい
「万葉集」にも数多く詠まれた吉野川や飛鳥川のアユ。海のない奈良では貴重なタンパク源として食べられていた。吉野川のアユは腹に赤みがあることから「桜鮎」と呼ばれ、奈良の特産品となっている。
平宗吉野本店(ヒラソウヨシノホンテン)
文豪の谷崎潤一郎も愛した寿司
創業160年以上の県内はもちろん全国でも知られる老舗。食通にも人気の味は、家庭の味だった柿の葉寿司を初めて販売したことでも知られる。時の天皇に献上した鮎寿司も人気。
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