枕崎のカツオ
上質で新鮮なカツオの旨みをとことん堪能
カツオ漁の基地である枕崎には、本場らしいカツオ料理がそろう。カツオのトロともいえる腹皮や、醤油、味噌に漬け込んだなまり節は、カツオの奥深い旨みを存分に味わえる。
味処喜作(アジドコロキサク)
郷土料理や活魚料理を堪能
さつま揚げ、とんこつなどの郷土料理から季節の魚をさばいた豪快な活魚料理までがメニューに載る。ひらめコースはヒラメの活造り、タイコースは鯛の活造りが味わえる。
味処喜作
- 住所
- 鹿児島県指宿市湊2丁目1-41
- 交通
- JR指宿枕崎線指宿駅から徒歩5分
- 料金
- さつま揚げ=324円/とんこつ=540円/さつま定食=2160円/カツオ丼セット(さつま揚げ付)=1080円/
一福(イチフク)
カツオをあますところなく料理
地元のブランド魚である枕崎ぶえん鰹が楽しめる料理屋。透明感のある発色のいい身を薄めに引き、ニンニク入りの酢味噌を添えた「枕崎ぶえん鰹の洗い風」が看板メニュー。幻の黒豚といわれる鹿籠豚料理もおすすめ。
だいとく(ダイトク)
極上の本枯節をたっぷり使った名物「かつおラーメン」
枕崎の名物料理が味わえる和食処。人気の「かつおラーメン」は、焼いたカツオの頭や本枯節、さらに野菜や鶏ガラスープ、干しエビがつくる上品で深いうまみがあとを引く一杯だ。
