ルイベのおすすめスポット【ルイベ ～ ウトロ・斜里のご当地名物・名産品】

アイヌの食習慣から生まれた郷土料理

鮭やマスを使った北海道の郷土料理で、生の鮭をいったん冷凍し、刺身のように薄く切って味わう。少し溶けかけた身がシャキシャキとした独特の食感で、生の刺身とは異なる風味が楽しめる。