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札幌・函館・旭川

札幌・函館・旭川のおすすめご当地グルメ・名物・名産品

札幌・函館・旭川のおすすめのご当地グルメや名物・名産品をご紹介します。ちゃんちゃん焼き、ルイベ、ジンギスカンなど情報満載。

札幌・函館・旭川のおすすめご当地グルメ・名物・名産品

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ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)

魚も野菜もたっぷり食べられるヘルシー料理

  • ご当地名物料理

鮭などの魚と、タマネギやキャベツなどの野菜を鉄板で焼いた料理。一般的には、鮭をメインの食材にすることが多いが、ニジマスやホッケなど、ほかの魚を使うこともある。

ちゃんちゃん焼き

ルイベ(るいべ)

アイヌの食習慣から生まれた郷土料理

  • ご当地名物料理

鮭やマスを使った北海道の郷土料理で、生の鮭をいったん冷凍し、刺身のように薄く切って味わう。少し溶けかけた身がシャキシャキとした独特の食感で、生の刺身とは異なる風味が楽しめる。

ジンギスカン(じんぎすかん)

冷えたビールとよく合う有名郷土料理

  • ご当地名物料理

北海道が生み出した人気料理で、羊肉を豪快に焼くさまは野趣にあふれ北海道らしい。タレや味は地域や店によって少しずつ異なる。北海道の象徴として「北海道遺産」にもなっている。

ジンギスカン

支笏湖のチップ料理(しこつこのちっぷりょうり)

生でも焼いてもおいしい支笏湖の名物料理

  • ご当地名物料理

「チップ」とは支笏湖で一生を過ごすヒメマスのことで支笏湖の名物。臭みがなく淡白で、サーモンのようにあっさりしているのが特徴。姿焼き、刺身、マリネ、フライなどさまざまな料理が味わえる。

支笏湖のチップ料理

小樽の寿司(おたるのすし)

新鮮な魚介を使った本場の寿司に舌鼓

  • ご当地名物料理

小樽は全国有数の寿司の街。市内の漁港で水揚げされた魚介が、朝のうちには届けられるので新鮮で質の高い寿司が安く味わえる。色ツヤのよいネタは柔らかく、口の中に甘みが広がる。

小樽の寿司

上富良野の豚さがり(かみふらののぶたさがり)

わずかしか取れない肉をぜいたくに焼いて食べる

  • ご当地名物料理

「豚さがり」とは豚の横隔膜の一部で、一頭から500g程度しかとれない貴重な肉。北海道の上富良野には豚さがりを取り扱う店がいくつかあり、そのおいしさと貴重さからこの地でしか味わえない名物となっている。

上富良野の豚さがり

石狩鍋(いしかりなべ)

鮭を丸ごと味わえる漁師の賄い料理が発祥

  • ご当地名物料理

鮭の主要産地・石狩川から名が付いた。生の鮭一匹をぶつ切りにして、野菜と昆布で取っただしを入れ、味噌で仕上げる。隠し味に牛乳やバター、酒粕を入れる場合も。

石狩鍋

室蘭やきとり(むろらんやきとり)

豚肉、タマネギ、洋がらしが三位一体のやきとり文化

  • ご当地名物料理

「やきとり」と言っても、室蘭で食べられているのは豚肉。相性がよく、自然の甘みを感じさせるタマネギを挟み、肉の旨みを引き出す洋がらしが添えられるのが室蘭流。専門店も市内に50軒以上ある。

室蘭やきとり

ニセコのアイスクリーム(にせこのあいすくりーむ)

新鮮な牛乳の味をそのまま生かしたアイス

  • ご当地名物料理

雄大な自然の中で育った牛からしぼる新鮮な牛乳で作られるアイスクリームは濃厚な甘さが魅力。なかでも牛乳本来の味を生かしたソフトクリームは口いっぱいに甘さが広がりぜいたくな気分になる。

ニセコのアイスクリーム

ふらのカレー(ふらのかれー)

季節によって味わいの違う地産カレー

  • ご当地名物料理

タマネギ、ニンジンをはじめ、カレーに使用する素材は富良野産にこだわり、季節ごと旬の味を楽しむことができる。また、つけあわせに欠かせない福神漬やサラダ用の野菜も地元産を使っている。

ふらのカレー

旭川ラーメン(あさひかわらーめん)

体の芯から温まる、ご存知有名ラーメン

  • ご当地名物料理

冬の寒さが厳しい旭川が生んだラーメンは、トンコツに煮干しなどの海産物のだしを加えた濃い口の醤油味スープが主流。スープ表面の油で、ラーメンが冷めにくい。

旭川ラーメン

江差のにしんそば(えさしのにしんそば)

ニシン漁の本場が生んだ地元の味

  • ご当地名物料理

ニシンを三枚に下ろしたものを乾燥させた「みがき(身欠き)にしん」を、じっくり煮込んでそばにのせたもの。かつてはニシン漁で栄えた江差だからこそ味わえる本場ならではの味。

江差のにしんそば

スープカレー(すーぷかれー)

大きな具材と店舗ごと違う味わいが魅力

  • ご当地名物料理

スープカレーは北海道の野菜をおいしく食べるのにうってつけ。サラサラで刺激的なカレースープの中に、野菜がゴロゴロ入っており、旨みや甘さを最大限に味わえる。札幌が発祥の地といわれている。

スープカレー

札幌ラーメン(さっぽろらーめん)

ご存知・札幌名物。本場の味を堪能しよう

  • ご当地名物料理

ラーメン激戦区である札幌の中で、味を守り続ける老舗、ラーメンランキングで上位に名を連ねる人気店、元祖さっぽろラーメン横丁など、絶対食べたい、札幌ならではのラーメンがそろっている。

札幌ラーメン

函館ラーメン(はこだてらーめん)

これぞ本物。本場の塩ラーメンを体験

  • ご当地名物料理

北海道三大ご当地ラーメンの一つとして有名な函館塩ラーメン。澄んだ透明のスープはあっさりしていながらもこくがあり、味わい深い。函館では古くから主流ラーメンだった伝統の味である。

函館ラーメン

美瑛カレーうどん(びえいかれーうどん)

美瑛産を集めたご当地メニュー

  • ご当地名物料理

小麦の産地美瑛の名物が「美瑛カレーうどん」。美瑛産の小麦を使ったうどんを、カレールーで食べるつけ麺スタイル。具材には美瑛産の豚のしゃぶしゃぶ肉や季節の野菜を使用し、びえい牛乳が付く。

美瑛カレーうどん

美瑛のソフトクリーム(びえいのそふとくりーむ)

新鮮な牛乳から作るおいしいソフト

  • ご当地名物料理

自然に恵まれ牧場もある美瑛。町のあちらこちらで新鮮なミルクを使ったソフトクリームが味わえる。美しい景色を眺めながら、食べ比べを楽しみたい。

美瑛のソフトクリーム

札幌の寿司(さっぽろのすし)

鮮度抜群の寿司を満足いくまで味わって

  • ご当地名物料理

札幌を訪れたなら、ぜひ食べたいのが鮮度抜群のネタを使った寿司。素材の良さで定評の有名店でちょっと贅沢するもよし、コストパフォーマンスのいいランチを楽しむのもいい。値段を気にせず楽しむなら迷わず回転寿司へ。新鮮なネタを使った握りなど、味の良さとメニューの豊富さにリピートする観光客も多い。

札幌の寿司

函館の寿司(はこだてのすし)

函館王道グルメのひとつといえばやっぱり寿司

  • ご当地名物料理

函館で必ず食べたい海の幸の定番グルメといえば寿司。ちょっと贅沢に楽しむなら厳選した旬のネタを味わえる本格寿司店もいいもの。手頃な価格がうれしい回転寿司も、函館ならではの新鮮魚介を使ったレベルの高さを誇る人気店が多い。

函館の寿司

小樽あんかけ焼そば(おたるあんかけやきそば)

小樽で焼きそばといえば、あんかけスタイルが定番

  • ご当地名物料理

食堂やラーメン店、喫茶店などで食べられる「五目あんかけ焼そば」のことで、小樽では70年余りの歴史がある定番メニュー。具に決まりはないが、野菜やエビ、肉などの具が入ったあんがたっぷりかかっているのが特徴。店ごとの味が楽しめるので食べ比べてみよう。

小樽あんかけ焼そば

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