何洪記

ホーホンゲイ(Ho Hung Kee Congee & Noodle Wantun/何洪記)

じっくり煮込んだとろりとしたお粥

1946年創業。庶民的な店構えだが、食通にもファンが多く、開店と同時に店内は客でいっぱいになる。エビワンタン麺が人気だが、お粥にも店主のこだわりがある。水と米と貝柱に湯葉を加え、火加減を調整しながら3時間以上煮込んで作る。素材の風味とまろやかな口あたりが絶妙な逸品だ。