ニョニャ・スアン
Nyonya Suan/温馨娘惹菜館

プラナカンの家庭の素朴な味とおもてなし

オーナーは3世代続くプラナカン。家庭に伝わるレシピをもとに、スパイスを巧みに駆使して作る多彩なニョニャ料理は、辛み、酸味、甘みのバランスが異なる二十数種類ものソースを食材ごとに使い分けてある。