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2017年9月17日

台北

台北に行ったら必食!美食天国で「台湾料理」を食べ尽くせ!

by mapple

台湾名物自慢の一品フード!お手軽で極ウマだから人気

小吃とは、小さな屋台や食堂で食べられる一品料理のこと。早い、安い、うまいの三拍子がそろった台湾の人気グルメだ。

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名物は排骨飯。豚のあばら肉を10種類の漢方と醤油、にんにくなどが入った特製タレに一晩漬け込んでから揚げるというこだわりのメニュー。迪化街。

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東門外市場にある広東式庶民料理の店。肉のせご飯や粥、スープなどを提供するほか、惣菜も販売している。弁当でテイクアウトしていく人も多い。永康街。

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豚肉や干しエビ、しいたけ、揚げたエシャロットなどが入った台湾風のおこわが名物。陶製の筒を用いて蒸すのが豊かな風味を生み出す秘訣に。行天宮・松江路周辺。

台湾式おうちの味を体験!これぞローカル!食堂ごはん

華やかではなくても滋味深い料理を提供する街角の食堂。レトロな店の雰囲気にひかれ、訪れる旅行者も多い。

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新鮮野菜がおいしい郷愁のレトロ食堂。彰化の農家出身の店主が、子供の頃に味わった故郷の味を再現したいと創業。料理は客家の家庭料理が中心で、新鮮な野菜をやさしい味わいに仕上げたメニューに定評がある。永康街。

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絶品滷肉飯で有名な家庭的な街の食堂。台湾らしい家庭料理が、地元の人々に愛されてきた老舗食堂。一番人気は賞も取ったという滷肉飯で、セットメニューもある。近年現在の場所に移転し、アットホームながら洗練された雰囲気でツーリストにも大人気だ。永康街。

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台湾料理 伝統郷土の食事を本格ダイニングで食べる!

豊富な海の幸を使った台湾の郷土料理。ルーツは中国大陸の福建地方にあるが、台湾の食材と風土に合わせてアレンジされてきた。醤油ベースの味付けが特徴。

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膨大なメニュー数を誇る名店。台湾料理を知るうえで欠くことができないのがこのレストランだ。料理の数は400種にのぼり、すべてを食べ尽くすのは不可能に近いともいわれる。この本店は席数450もの広さで、スタッフのホスピタリティも高い。民權西路駅周辺。

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本格料理をモダンな店内で。店内は照明も抑えめで落ち着いた雰囲気。伝統的な台湾料理から、モダンにアレンジされたメニューまで、多彩な味が楽しめ、お得なセットメニューも豊富に用意。減塩、減油で、化学調味料は不使用とヘルシー。中山駅周辺。

台湾火鍋!辛党もヘルシー党も一緒に囲みましょ!

南国・台湾は温暖な気候だが、鍋は一年を通して人気者。一度食べたらやみつきになる、辛〜い真っ赤なスープと、マイルドな白色のスープを一緒に楽しめるのが魅力的!

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中国東北部の料理がそろいそれぞれにうまいが、ほとんどの客の目当ては酸菜白肉火鍋。茹でる、蒸すと下調理された肉はバラなのに脂っぽくなく、スープの決め手、白菜漬の酸味と好相性。冬の間は予約が必要。

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台中に本店がある超人気店。スープは紅湯と白湯の2種類のみで、ほとんどの人が両方食べられる鴛鴦鍋を注文する。レトロモダンなインテリアや、質の高いスタッフのサービスも評判がいい。

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筆者 : mapple

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