熊本の馬肉料理(くまもとのばにくりょうり)

「桜肉」ともいわれる色鮮やかな熊本名物

• ご当地名物料理

新鮮な熊本の馬肉は、他の肉に比べ赤いため「桜肉」と呼ばれる。すき焼き、しゃぶしゃぶなども人気だが、やはり食べたいのは馬刺し。口の中でとろける食感と甘みを味わえるのは熊本ならでは。