ジンギスカン

アサヒビール園 白石(アサヒビールエンシロイシ)

和食レストランもある郊外型ビール園

広大な敷地を有するアサヒビール北海道工場。その敷地内に3つのレストランホールがある。工場できたてのスーパードライはジンギスカンやシーフード料理と相性がいい。

ツキサップじんぎすかんクラブ(ツキサップジンギスカンクラブ)

秘伝のタレで生のマトンを使ったスパイシーなジンギスカンは絶品

羊肉本来の旨みのあるマトンを七輪の炭火で焼き、スパイシーなタレにつけて食べる。ビールはもちろん、ワインも豊富に揃えている。

サッポロビール園 ジンギスカンホール(サッポロビールエンジンギスカンホール)

ビールのふるさと、ビヤカントリー

昭和41(1966)年に始まった、ジンギスカンと工場直送生ビールの食べ飲み放題が名物。ケッセルホールをはじめとする3つのジンギスカンホールのほか、ガーデングリル、ポプラ館など、ジンギスカンが味わえる施設が豊富。

ビヤケラー札幌開拓使(ビヤケラーサッポロカイタクシ)

日本のビール発祥の地でジンギスカンとともに味わう

日本のビール発祥地であり、かつてビール樽の貯蔵庫とし利用されていた赤レンガを活用。ビールは11種類、ジンギスカンや北海道料理の数々を豊富に取り揃えている。

成吉思汗だるま本店(ジンギスカンダルマホンテン)

札幌のジンギスカンといえばまず名前が挙がる有名店

1954年(昭和29)創業からすすきので愛され続けた成吉思汗だるま。焼いたマトンを伝統のタレにつけて食べる。ジンギスカンの脂で焼けた野菜の甘さが引き立つ。おすすめの食べ方はタレに青森産のニンニクと韓国産の唐辛子を入れること。

羊ヶ丘レストハウス(ヒツジガオカレストハウス)

北海道の名物料理が味わえる

羊ヶ丘展望台敷地内にあるレストハウス。おいしく冷えたジョッキ片手に、熟成させたコクのある自家製タレが絶品のラム肉ジンギスカンや、エゾ鹿ジンギスカンが楽しめる。

さっぽろジンギスカン本店(サッポロジンギスカンホンテン)

羊肉を店主熟練の技で手切りする

肉はニュージーランド産の生後1年未満のラム。赤身、バラ肉、スペアリブとあり、好みに合わせて出してくれる。七輪で炭を起こし、その上にジンギスカン鍋をのせて肉を焼く。

生ラム炭火焼のざわ(ナマラムスミビヤキノザワ)

新鮮で柔らかいラム肉がオリジナル鍋でさらにおいしく

柔らかくて臭みのないラム肉を使用。タレはしょう油がベースで、甘くないすっきりとした味。縁の深いオリジナルの鍋を使用する。11～3月には、えぞ鹿肉のステーキがメニューに登場予定。

ひげのうし(ヒゲノウシ)

スタイリッシュな店内で本格ジンギスカン

建築家と空間デザイナーの手によるおしゃれな造りの店内でジンギスカンが食べられる。数日間寝かせて熟成させた肩ロースは、肉本来の味を楽しめる逸品だ。

松尾ジンギスカン札幌北19条東店(マツオジンギスカンサッポロキタジュウキュウジョウヒガシテン)

味付きジンギスカンを北海道に広めた伝統の味に出会える店

味付きジンギスカンを北海道に広めた伝統の味に出会える店。厳選されたラム肉の中でも特に赤身が主体の柔らかい肉が味わえる特上ラムなど、直営店ならではの新鮮な肉を堪能できる。

夜空のジンギスカン(ヨゾラノジンギスカン)

すすきのの夜景と共に生ラムを味わう

札幌で唯一夜景が眺められるジンギスカン店。地元北海道産とオーストラリア産の生ラムのほか、低カロリー・高タンパクでヘルシーなエゾシカ肉もおすすめ。

ひつじや(ヒツジヤ)

家庭的な雰囲気。柔らかいジンギスカンはあっさりで何皿もいける

家庭的な雰囲気で地元に愛されて30年。柔らかさに定評のあるジンギスカンは何皿でも食べられるほどあっさりしている。数種類の果物を使ったフルーティーなタレとよく合う。

琴似ジンギスカン ひつじっこ(コトニジンギスカンヒツジッコ)

人気のジンギスカン店。上質な生ラムはオーストラリア産

琴似中心部からちょっとはずれたところにあるジンギスカン店。週末には予約が必要なほどの人気ぶり。オーストラリア産の上質な生ラムを、熟成させた自家製のタレで食べる。

北海道料理 宮之森(ホッカイドウリョウリミヤノモリ)

ラム肉ジンギスカンなど北海道料理が楽しめ、道産子焼も人気

ラム肉ジンギスカンなど北海道料理が楽しめる。魚介類を豪快に焼く道産子焼も人気。コーンやホタテのバター焼きなど北海道の旬の素材を使った一品料理も充実している。

夜空の味漬けジンギスカン(ヨゾラノアジツケジンギスカン)

熟成したうま味を感じる十勝スタイルのジンギスカン

フルーティーなタレに漬け込んだ味漬けジンギスカンを楽しめる店。味漬けジンギスカンとホルモンを一緒に煮込むホルジン鍋や各種生ラムジンギスカンなど、メニューも幅広い。

北海道ビール園(ホッカイドウビールエン)

北海道の味覚が集結した都市型ビヤホール

希少価値が高く、良質な肉質で知られる北海道産のアスパラ羊のジンギスカンが名物。室蘭やきとりなどのご当地グルメも味わうことができる。

ジンギスカン アルコ(ジンギスカンアルコ)

にんにくと唐辛子を好みで加え食べ終わったタレはお茶漬けに

肉厚の生マトンをふっくら焼き上げ、にんにくや唐辛子を好みで加えたタレでいただく絶品ジンギスカンが味わえる。締めにはライスを注文し、肉汁がたっぷり溶け込んだタレをかけて番茶漬けを。

ふくろう亭(フクロウテイ)

予約してから行くのがおすすめ、生ラム好きの地元客が集う店

炭火焼きジンギスカンの店が提供するのは、羊特有の匂いがせず、やわらかな肉質が特徴のオーストラリア産ラム肉。鮮度を保つために注文を受けてから1枚ずつ手切りしてくれるのがうれしい。

ジンギスカン Ram(ジンギスカンラム)

3つの国の生ラムを食べ比べ、玉ネギは105円でおかわり自由

脂肪の少ないアイスランド産を基本とし、北海道産、ニュージーランド産と3つの国の生ラム肉が食べられるジンギスカン専門店。締めのラムカレーや塩ラーメンも見逃せない逸品メニューだ。

らむの家(ラムノヤ)

一頭から約1kgしか取れない「特上肩ロース肉」だけを使用

仔羊1頭から約1kgしか取れない「特上肩ロース肉」だけを使用。霜降り状で旨みがたっぷり、なにより肉のやわらかさが際立っている。七輪の炭火で焼く、こだわりのジンギスカンを堪能しよう。

ジンギスカン 羊飼いの店 『いただきます。』(ジンギスカンヒツジカイノミセイタダキマス)

新鮮だから、焼きすぎないように注意

夕張・由仁町にある自家牧場で飼育する高品質のサフォーク肉が味わえる。ここで提供している羊肉は、生後1～2年のホゲット。ラムとマトンの中間の味わいで、提供している店は少ない。席の予約は必須。