ヘムルタン

貝類からエビ、イカなど旬の魚介がふんだんに入った海鮮鍋。

ヘムルタンを食べるならこのお店「古館へムルタン」

ヘムルタンの専門店。自家製コチュジャンを使用した、ほかにはない味わいで魚介のうまみを引き出す。

ソルロンタン

牛骨や牛肉、内臓などを長時間煮込んで臭みを抜いた白濁スープ。

ソルロンタンを食べるならこのお店「ソウルカットゥギ」

牛肉のうまみが溶け込み白濁したスープは、コクがあるのにさっぱり。朝から営業しているので朝食に◎。

ヘジャンクッ

疲れた胃腸を整えるスープ。ジャガイモや大豆モヤシなど多彩。

ヘジャンクッを食べるならこのお店「チェピョダグヘジャンクッ」

箸で力を入れずに切れるほどやわらかい骨つき豚肉のへジャンクッが看板メニュー。注文はタッチパネル式で日本語選択も可能。

タッカンマリ

長時間煮出した鶏肉スープに、香味野菜や韓方生薬を混ぜて食べる。

タッカンマリを食べるならこのお店「明洞タッカンマリ」

参鶏湯を作っていた店主が研究を重ねて完成させたタッカンマリ。鶏のうまみ際立つあっさりスープが絶品。

プデチゲ

プデの意味は「軍隊」。スパム、ソーセージ、インスタントラーメンが必須の食材。

プデチゲを食べるならこのお店「東豆川プデチゲ」

辛さとまろやかさのバランスが絶妙なプデチゲ専門店。基本の食材でも満足感があるが、マンドゥを追加（2000W）するとさらにボリュームアップ！

スンドゥブ

やわらかいおぼろ豆腐にトウガラシが利いた辛いスープ。

スンドゥブを食べるならこのお店「ハヨンジョン・スンドゥブ」

西面市場からスタートしたスンドゥブ専門店。昔ながらのスンドゥブの味を求めて連日地元客で満席！

参鶏湯

鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて、じっくり煮込むスープ料理。

参鶏湯を食べるならこのお店「古宮サムゲタン」

毎朝その日に出すぶんだけを作る参鶏湯は、1983年の創業から変わらない味。店は釜山駅近くの裏通りにある。