ヴェネツィアのとっておきグルメ5皿！イカ墨パスタや海鮮料理に注目

ヴェネツィアの郷土料理

海沿いなのでもっぱら海鮮料理が多い。クロアチアの影響を受けたスパゲッティ・アッラ・ブーザラなど、近隣諸国と共通した料理が多い。独特の食堂形態のバーカロでは、立ち食い立ち飲みで早朝から軽食やワインを楽しめる。

この皿がベスト！スパゲッティ・アッラ・ブーザラ €12 (Spaghetti alla busara)

手長エビのトマトソースをのスパゲッティにからめる。唐辛子を効かせるとより美味

もう一皿はこれ！スパゲッティ・ヴォンゴレ €8 (Spaghetti alle vongole)

近海物のあさりを使ったパスタ

アッラ・ヴェドヴァ（カ・ドーロ周辺）

大賑わいのバーカロで海鮮パスタ

老舗のバーカロ兼トラットリアは気軽な雰囲気でいつも人がいっぱい。イカ墨スパゲッティや「ブーザラ」という名の手長エビのスパゲッティがおすすめ。

予算 ⓁⒹ€35〜

この皿がベスト！アンティパスト・ミスト・クラッシコ・アッラ・ヴェネツィアーナ €25 (Antipasto misto classico alla veneziana)

干したらのペースト、タコとセロリのサラダ、いわしの南蛮漬けなど、地元の前菜盛り合わせ。シャコの塩茹でもヴェネツィアならでは

もう一皿はこれ！スパゲッティ・イン・カッソ・ピーパ €18 (Spaghetti in “Casso Pipa”)

季節の魚介と野菜を使ったスパゲッティ。内容はその日の朝の市場次第で

もう一皿はこれ！フェガト・アッラ・ヴェネツィアーナ €23 (Fegato alla veneziana)

牛レバーを玉ねぎと炒めた家庭料理。とうもろこしのポレンタ添え

アンティーケ・カランパーネ（リアルト橋周辺）

地元の人も通うヴェネツィア一の人気店

ヴェネツィア人がちょっとおいしいものを食べたい、というときに行くレストラン。自慢のシーフードもパスタも、市場での仕入れ次第でメニューはすべて日替わり。せっかくなら、その日のおすすめ料理で季節の味を楽しみたい。

予算 ⓁⒹ€45〜

この皿がベスト！フリット・ミスト・ディ・マーレ €26 (Fritto misto di mare)

こだわりのレシピで驚くほど軽く揚がったフリットは、できたてのアツアツをいただきたい

もう一皿はこれ！カルボナーラ・ディ・マーレ €17 (Carbonara di Mare)

卵も肉類も使わず、完全にシーフードのみで作った、オリジナルのパスタ

ヴェーチョ・フリトリン（リアルト橋周辺）

伝統料理をおいしくモダンに

ヴェーチョ・フリトリンは、ヴェネツィア方言で「古いフリット屋さん」の意味。フリットのみ、テイクアウトもできる。定番のイカ墨パスタも絶品でおすすめ。

予算 ⓁⒹ€38〜

この皿がベスト！グランセオラ・アッラ・ヴェネツィアーナ €22 (Granseola alla Veneziana)

ヴェネツィア風クモガニの前菜は、カニをまるごと茹でて身をほぐしたサラダ。レモンをしぼってさっぱりと、海の香りを楽しもう

もう一皿はこれ！ラヴィオリ €23 (Ravioli)

ラヴィオリも日替わり。写真は秋のメニュー、かぼちゃのラヴィオリ

オステリア・アッレ・テスティエーレ（リアルト橋周辺）

隠れた名店でエレガントなシーフードを

静かで落ち着いた店内は、観光地の喧騒を忘れさせてくれる。前菜、パスタ、メインいずれも日替わりなので、迷ったらその日いちばんのおすすめを聞いてみよう。幅広いワインのセレクションもワイン好きにはうれしい。

予算 ⓁⒹ€30〜

この皿がベスト！タリオリーニ・アル・ネーロ・ディ・セッピア €15 (Tagliolini al nero di seppia)

うまみたっぷりのイカ墨を練り込んだ手打ちパスタは街の名物。新鮮な魚介とともに

もう一皿はこれ！クルード €20 (Crudo)

さまざまな魚介を生でいただく盛り合わせ

オステリア･ボッカドーロ（リアルト橋周辺）

素材を生かしたクルード

路地を進むと突然開ける小さな広場。静かな界隈にあるエレガントな店だ。シェフが毎日みずから吟味した新鮮な魚介は極力生で供する。それに加え、パスタはさまざまなスパイスを使ったオリジナリティある品を提供する。

予算 ⓁⒹ€50〜

エリアで選ぶならココ！リアルト橋周辺

アンティーカ・トラットリア・ポステ・ヴェーチェ

ヴェネツィア最古のレストラン

16世紀開業の郵便局が1800年代初めにオステリアに。以来、昔の雰囲気を守り続けている。

アンティーカ･カルボネーラ

新鮮な海の幸を老舗リストランテで

1894年創業。経営者の兄弟が漁師のため、魚介は新鮮で厳選されたものばかり集まる。

フィアスケッテリア・トスカーナ

活きの良い魚介が自慢の店

魚介系パスタが人気の老舗リストランテ。ヴェネツィア伝統の肉や内臓の料理もおすすめ。

ロステリア・ディ・サンタ・マリーナ

こだわり素材をクルードで味わう

広場に面した小ぎれいなレストラン。少しアレンジを効かせた華やかな魚介料理が楽しめる。