2017年12月13日
上海
必食！上海グルメ 小籠包＆生煎が食べれる人気店
by mapple
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うまみたっぷりの肉汁が魅力。特大サイズやカニみそ入りなど、種類もたくさんあるので食べ比べてみるのもおすすめ。大鍋で豪快に焼き上げる焼小籠包は、ストリートフードの代表格。アツアツを食べながらの街歩きが楽しい。
Q.小籠包って何？
A.点心の一種
具にスープの煮こごり（ゼラチン）を入れているため、薄くモチモチの皮の中から、溶けた煮こごりのジューシーな肉汁があふれ出す。
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Q.おいしい食べ方は？
A.スープから味わう
薄皮を破かないように箸でつまむ。刻みしょうがと黒酢入りのタレにつけ、レンゲにのせたら少しかじって出てきたスープをすすろう。残りは一口で味わいたい。
泰康湯包館
カニみそスープの旨みがギュッ！
食料品専門店「泰康食品」の2階にある食堂。上海名物を味わおうとやって来る観光客で連日賑わっている。カニみそのスープが入った大きめの小籠包「湯包」はぜひ一度お試しを。窓際席に座れば上海一の繁華街、南京東路を眺めることができる。
ファミレスのような気軽な雰囲気
オススメ
蟹黄湯包シエホアンタンバオ15元（1個）
まずは皮に穴をあけ、小皿に出てきたスープを味わう。カニの旨みが凝縮されたスープに感動
泰康湯包館
- 現地名：
- 泰康汤包馆
- 住所：
- 南京東路766号 泰康食品2F
- アクセス：
- 地下鉄一、二、八号線人民広場駅から徒歩7分
- TEL：
- 021-6322-1279
- 営業時間：
- 9：30～20：00
- 定休日：
- 無休
佳家湯包
知る人ぞ知る隠れた名店
地元民に人気の小籠包専門店。こぢんまりとした庶民的な雰囲気で、注文すると係の人が手早く皮作りから取りかかり、10分ほどでアツアツ蒸したての小籠包を運んでくる。1つのせいろに12個とやや多めだが、しつこさを感じさせないさっぱりとした味わい。
オススメ
純鮮肉湯包チュエンシエンロウタンバオ15元
アツアツでジューシーなスープがたっぷり詰まっていてあふれ出るほど！
海苔と卵の紫菜蛋皮湯5元
卵黄入りで独特の風味を持つ蛋黄鮮肉湯包23元
佳家湯包
- 現地名：
- 佳家汤包
- 住所：
- 西蔵南路179号
- アクセス：
- 地下鉄八号線大世界駅から徒歩2分
- TEL：
- 021-6311-5717
- 営業時間：
- 9：30～20：50
- 定休日：
- 無休
老盛昌蘇州湯包館
蘇州風の素朴さが魅力の湯包店
蘇州に本店を構える庶民派の湯包店。イチオシは看板メニューの湯包だが、それ以外のメニューも豊富。麺は40種類以上あり、肉系、魚介系とひととおり揃っている。スープや蓋澆飯（ご飯とおかずのセット）も人気。味付けは全体的にやや甘めで素朴。
オススメ
湯包タンバオ8元（6個）
小籠包よりやや大きめの湯包。ほんのり甘めのスープが特徴。注文後に蒸すのでアツアツ！
老昌盛蘇州湯包館
- 現地名：
- 老昌盛苏州汤包馆
- 住所：
- 浦城路531-1号
- アクセス：
- 地下鉄九号線商城路駅から徒歩10分
- TEL：
- 021-5877-1696
- 営業時間：
- 6：00～21：00
- 定休日：
- 無休
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷる上海 蘇州」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2017年6〜8月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。また、掲載の商品は取材時のもので、現在取り扱っていない可能性があります。
