アラブ·ストリート／ブギス (Arab Street／Bugis) 庶民的な施設と、人気ファッションビルのフードコート。
ゴールデン・マイル・フード・センター (Golden Mile Food Centre)
場所柄、アラブやマレー、チャイニーズと国際色豊かな料理を出すストールが集まる、エスニック色が強いホーカーズ。老舗や隠れた名店も多い。ホーカー約150軒
フード・ジャンクション (Food Junction)
若者で賑わうブギス･ジャンクションにある、多彩な料理が一堂に集まるフードコート。薬膳スープの有名店、鉄板焼き、和食やパスタなど幅広い。
カトン／ホーランド·ヴィレッジ／ティオン·バルー (Katong／Holland Village／Tiong Bahru) 郊外のホーカーズは、地元民が多く集う憩いの場所。
ゲイラン・セライ・マーケット・アンド・フード・センター (Geylang Serai Market and Food Centre)
ディープなマーケットの中のホーカーズで、カトンにあるマレー系の物品がそろう。マレー料理などローカル色が強い食べ物屋台が多い。ホーカー約80軒
ティオン・バルー・マーケット・アンド・フード・センター(Tiong Bahru Market and Food Centre)
住宅街の食卓としてローカルに愛されるホーカーズ。青果市場の2階にあり、吹き抜けの中庭を囲んで、ずらりと屋台が並んでいる。ホーカー約80軒
ホーカーズ&フードコートで!食べてみたいローカルごはん
ミー･ゴレン Mee Goreng
ケチャップ・マニスという甘みのある調味料と唐辛子で炒めたピリ辛のインドネシア風焼きそば
プロウン・ミー Prawn Mee
蝦面濃厚なエビのだしに、醤油あるいは塩を加えたあっさりとしたスープ
ワンタン・ミー Wan Tan Mee
雲呑面ワンタン麺だが汁なしのドライタイプが一般的。プリプリのワンタンがおいしいポピア Popiah/薄餅
ニョニャちまき Nyonya Chang （Dumpling）
プラナカンの人々が端午の節句のお祝いに食べるもちもちのちまき
ポピア Popiah
薄餅薄皮でチリソースや野菜、ゆで卵、切り干し大根などを巻いたプラナカン風生春巻
オタオタ Otak Otak（Otah Otah）
魚のすり身にスパイスを練り込み、バナナの葉で包み焼きしたプラナカンの代表メニュー。スパイシーなさつま揚げのような味
アヤム･ブア･クルア Ayam Buah Keluak
ブア･クルアと呼ばれる黒い木の実とチキンの煮込み。ニョニャ料理の最高傑作といわれる。独特の香りが漂う薬膳のような一品
ロティ･プラタ Roti Prata
薄くのばした生地を何層にも重ねてパイのように焼いたインディアン・パンケーキ。カレーにつけて食べることが多い。卵入りと卵なしがある
ムルタバ Multabak
ボリューム満点のシンガポール風お好み焼き。付け合わせのカレーと一緒に味わう。サイズも選べる
ナシ･レマ Nasi Lemak
ココナツミルクを加えて炊いたご飯をチリソースで食べる一般的な朝食。揚げた手羽や目玉焼き、小魚が添えられることも多い。
ナシ・パダン Nasi Padang
別名マレー・ライス。白いご飯と好みのおかずを好みの量だけ盛り付けてもらう。おかずのなかには辛いメニューもあり要注意
クエ･パイ･ティ Kueh Pai Ti
サクサクした一口サイズのパイ･ケースの中に、甘く味付けたニョニャ風切り干し大根とエビが入った前菜
クレイポット・ライス Claypot Rice
米と一緒に野菜や鶏肉などの具を土鍋で炊き上げたもの。お焦げが香ばしくておいしい
ロジャック Rojak
野菜や果物を特製ソースとピーナッツで和えたシンガポールの人気料理
キャロット・ケーキ Carrot Cakes
菜頭粿ホワイトキャロット=大根。ダイス状にして濃いめの醤油で炒めている
ロティ・ジョン Roti John
やわらかいフランスパンにカレー味のインド風オムレツをサンド。マイルドな味でパンとの相性もグッド
カヤトースト Kaya Toast
トーストにバター、ココナツミルクのカヤジャムを挟んだ、朝食の定番。卵をつけて食べてもおいしい
ごまおしるこ Black Sesame Paste
芝麻糊黒ごまのペーストを砂糖などで味付けしたおしるこ。香港や台湾でも人気
ボボ・チャチャ Bobo ChaCha
ココナツミルクでさつまいもやタロイモなどを煮込んだおしるこ。タピオカや果物をトッピングして
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
まっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。
皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。