更新日：2020年4月13日
【バリ島】美食最前線！ファイン・ダイニングをチェック！
バリ・ダイニングの成長が近年著しい。世界の美食家をうならせるようなアドレスが続々とオープンしている。美食を開放的なロケーションで食べられるのもバリの魅力のひとつ。
ロカヴォレ Locavore
地元産オーガニック食材による洗練を極めた味
地元漁師や農家と契約して調達するオーガニック食材の滋味が存分に堪能できる、シェフのエルケ氏とレイ氏によるモダンな料理が評判。その日最もおいしい旬の素材を使用するため、メニューはつねに変化し続ける。
おすすめメニュー
5品のコース Rp.72万5000
5 Dishes
7品のコース Rp.82万5000
7 Dishes
インテリア装飾やテーブルウエアもバリで作られたものが使われている
クカ Cuca Restaurant
ひと口ずつ味わってほしいお酒にも合うタパス料理
カユマニス・ジンバランに隣設。カナダ人シェフのケビン氏による、地産地消をモットーとしたタパスがメインの料理店。和食からインスピレーションを得てアイデアに取り入れるなど、細部にわたるこだわりを随所に確認できる。
バリ・ブレックファスト Rp.9万
Bali Breakfast（デザート）
フルーツとココナツの甘い朝食
シンプルで大人な雰囲気の店内。自信の表れとも読める完全なオープンキッチンでは、忙しく働くシェフたちのこだわりが見てとれる
カユプティ Kayuputi
西洋とアジアが出合う繊細でエレガントな料理
セント・レジスが誇るダイニングでありながら、オープンキッチンや海風を感じさせるテラス席が堅苦しさを感じさせない。インドネシア屈指のシェフが手がける料理はさすがのひと言で、日本料理やフレンチの技法を取り入れた秀逸な皿が並ぶ。
ビーチが見える窓側の席。プライベート気分を存分に楽しみたいならプールに面したカバナの予約を
ゲストを迎えるのは、貝殻モビールのシャンデリア
クブ Kubu at Mandapa
始まりから終わりまで感動の連続の料理
マンダパ内のアユン川ほとりに建ち、ここちよいせせらぎに癒されるレストラン。世界で活躍してきたイタリア人シェフ、マウリツィオ氏による珠玉の地中海料理はどれも一級品。
和牛（メイン）Rp.500万
Wagyu Beef
うまみが凝縮されたジューシーな和牛
9つの「コクーン」と呼ばれるユニークな形の個室では、リバービューとともに食事ができる
テアトロ・ガストロテック Teatro Gastroteque
スミニャックの街なかで芸術的フレンチの一皿を
スミニャック・スクエアそばの創作フレンチレストラン。料理はストーリー性を感じるコース料理のみで、一皿ずつ舌と目で楽しめるようシェフの遊び心が込められている。オープンキッチン仕様でライブ感を演出。
イカ
Squid
イカにキャビアを添えた一品
和牛
Wagyu
うまみが凝縮された和牛
お通し
Bouche
目で楽しむお通し。香りも良い
※コースはRp.80万〜140万
外にはプールもありリゾート感たっぷり！
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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