越前おろしそば(えちぜんおろしそば)

太めでコシのある麺と大根おろしがマッチ

• ご当地名物料理

昭和22(1947)年、昭和天皇が福井県を行幸された際に召し上がったおろしそばのことを、後々「あの越前のそばは…」と語られたのが越前おろしそばの始まり。シンプルだが奥深い味。