越前三国の花らっきょ(えちぜんみくにのはならっきょ)

ツヤのある光沢と食感のよさが特徴

• おみやげ

福井の花らっきょは三年掘と呼ばれ、土の中で育てる時間が長い。ラッキョウの頂部と根部を切り、加工したものが「花らっきょ」として販売される。小粒で歯ごたえのある食感が特徴。

芦原のハナショウブ・カキツバタ(あわらのはなしょうぶかきつばた)

微妙な色合いの白や紫の花が水辺を彩る

• 花

いずれもアヤメ科の花で、湿地や水辺に生育するので見分けはむずかしいが、ハナショウブは花が比較的大きくて弁元が黄色い。カキツバタは弁元に細長い白い筋がある。さまざまなハナショウブが咲く北潟湖畔花菖蒲園が名所。