若狭のサバ料理(わかさのさばりょうり)

地元の人に編み出された数々のサバ料理

• ご当地名物料理

古くからサバの水揚げ量が多かった若狭湾では、さまざまなサバ料理が考え出された。浜焼きサバやサバ棒寿司、へしこなど、サバの魅力を引き出す料理が多く、保存食としても工夫された。