柿の葉ずし(かきのはずし)

柿の葉の香りがサバの旨みを引き出す

• ご当地名物料理

柿の葉でサバの切り身とすし飯をくるみ、押して味をなじませた大和の郷土料理。薄塩のきいたサバの切り身とすし飯に柿の葉の風味が混ざり、豊かな香りと味わいを楽しむことができる。

大台ヶ原のシャクナゲ(おおだいがはらのしゃくなげ)

神秘の花から、身近な花となったシャクナゲ

ツツジ属の中でも冷涼で高湿度の土地に育ち、人の足の踏み入れにくい深い山中に咲くことから「神秘の花」とされていた。見ごろは4月中旬～5月上旬で、品種改良により赤、白、グラデーションなど花の色はさまざま。大台ヶ原のハイキングコース上にはツクシシャクナゲ、ホンシャクナゲなどが自生。