讃岐うどん(さぬきうどん)

こんぴら参りにもかかせない讃岐の名物料理

• ご当地名物料理

香川に来たら必ず食べたいのが讃岐うどん。県内の至る所にうどん専門店があり、驚きの安さで名物の味を楽しめる。うどん専門店は県内に約800軒あるといわれる。

讃岐おでん(さぬきおでん)

うどんと一緒に食べるのがポピュラー

• ご当地名物料理

香川グルメの代表格、讃岐うどんの店のほとんどで用意されているというサイドメニュー。白味噌とからしを混ぜ合わせた“からし味噌”をつけて食べることが多い。

名物かまど(めいぶつかまど)

塩業で栄えた坂出の代表的な和菓子

• おみやげ

見た目がかまどのような形であるところからその名がついた愛らしい菓子。塩を炊くかまどをかたどった生地のなかに、北海道の手亡豆で作った黄身餡を入れて焼いたもの。口の中にほどよく塩味が広がる。

高松・坂出のハナショウブ・カキツバタ(たかまつさかいでのはなしょうぶかきつばた)

微妙な色合いの白や紫の花が水辺を彩る

• 花

いずれもアヤメ科の花で、湿地や水辺に生育するので見分けはむずかしいが、ハナショウブは花が比較的大きくて弁元が黄色い。カキツバタは弁元に細長い白い筋がある。ショウブ祭りも開催されるさぬき市の亀鶴公園などが名所として知られている。