高知のクジラ料理(こうちのくじらりょうり)

捕鯨が盛んだった高知ならではの名物

• ご当地名物料理

かつては捕鯨王国とまでいわれたほど、高知は捕鯨の本場だった。今では貴重品となったクジラだが、高知ではクジラ料理を楽しめる店が多くある。赤身は柔らかく舌や尾は珍味。

土佐ジロー(とさじろー)

土佐の太陽を浴びてのびのびと育った地鶏

• ご当地名物料理

高知県原産の土佐地鶏とロードアイランドレッドを交配した卵肉兼用地鶏。卵は濃厚な風味が楽しめる有精卵で、肉はしっかりとした噛みごたえとこくのある旨みを感じる。

釜あげちりめん丼(かまあげちりめんどん)

ふわふわちりめんじゃこがたっぷり

• ご当地名物料理

安芸市の特産品、ちりめんじゃこを使ったご当地丼。炊きたてのご飯に釜あげちりめんをた～っぷりのせた丼をかきこめば、まさに至福のひととき。薬味は安芸産で、香りづけにはユズが使われている。

馬路のユズ製品(うまじのゆずせいひん)

村一体となって作り上げたユズ製品の数々

• おみやげ

ユズ産地として知られる馬路の名を一躍全国区にしたユズ製品。甘さが特徴の「ゆずみそ」、ユズからできた化粧品、ユズの香りが口に広がる「ゆずジャム」など、製品は多岐にわたる。

室戸海洋深層水(むろとかいようしんそうすい)

豊かな栄養素を含んだ、体によい深層水

• おみやげ

室戸沖の深海で取水した海洋深層水には、ミネラルが多く含まれており、栄養素が豊富。今では、飲料水としてだけでなく、化粧品や食品などにも使われ始めている。

高知のツツジ・サツキ(こうちのつつじさつき)

一斉に咲きそろう目にもあざやかな花

園芸品種が多く、公園や庭園に栽植されるほか、山で自生するツツジ。サツキはツツジの一種で、旧暦の皐月に咲くことからサツキと命名された。香美市の矢筈山などが、見頃の時期になると賑わう。

奈半利のウメ(なはりのうめ)

春の訪れを知らせる白や赤の香り高い花

春の訪れを感じさせる代表的な花。花は小さく可憐だが、香りは強く満開時期にはあたりに芳香がただよう。開花時期には各地で「梅祭り」などが開催され、日本人になじみの深い花でもある。長法寺の臥龍梅は名木として知られる。

奈半利のスイレン(なはりのすいれん)

水面に咲く、白や黄色、ピンクや赤の花

• 花

池や沼に生息し、水面に楕円や丸い形をした葉を浮かべる。温帯産スイレンは水面上に花を咲かせる。強い香りを放ち、夏から秋にかけて楽しむことができる。「睡蓮」を描いたモネが愛したフランスの庭を再現した高知・北川村の「モネの庭」マルモッタンでは、温帯性・熱帯性のスイレンが4月～11月まで観賞できる。