対馬の石焼き料理(つしまのいしやきりょうり)

熱した石で活魚を焼く対馬の名物料理

• ご当地名物料理

活きのよい新鮮な魚介や野菜を、熱した石の上で焼いて食べる、対馬独特の郷土料理。もとは漁師がとった魚をその場で焼いて食べていたのが、発展していったといわれる。

壱岐のウニ(いきのうに)

甘く濃厚な味わいを楽しめる壱岐のウニ

• 旬魚介

豊かな玄界灘に浮かぶ壱岐は、豊かな海に恵まれたウニの主産地。5～10月のウニ漁の期間、昔ながらの素潜りでとられるウニは、甘く濃厚。丼に豪快に盛り付けたウニ飯で食べるのが一般的。

加寿まき(かすまき)

カステラの生地で餡を巻いた銘菓

• おみやげ

こし餡を薄く延ばしたカステラの生地で巻いた地元のお菓子は、カステラの拠点となった長崎ならではの一品。地元で古くから伝え続けてきた味を、思う存分堪能したい。