天草大王(あまくさだいおう)

しっかりとした歯ごたえと深い味わいが人気

• ご当地名物料理

国内最大級の大きさを誇る地鶏。身がしっかりとして歯ごたえと弾力がある。鍋や炒め物、炭火焼など多彩なアレンジが可能。噛むほどに広がる奥深い旨みも魅力の一つ。

天草のウニ(あまくさのうに)

身の詰まった上質なウニを豪快にかき込む

• 旬魚介

潮流が激しい天草周辺でとれる、身の締まったウニを味わうことができる。生ウニを炊き込んだご飯の上に、天然のウニがどっさりのったウニ丼は、濃厚な旨みを堪能できる。