おすすめのフライパン24選 機能もGOOD！収納性もバツグン！

くっつきにくくて、焦げ付きにくいタイプのフライパン。

人気のテフロン加工のほか、ダイヤモンドコート、マーブルコート、チタンコートなどさまざまな商品が発売されています。

本体はアルミニウム製で、軽くて使いやすいものが多いのも魅力で、多彩な料理に使う一般家庭では、このタイプのフライパンがおすすめです！

古くから世界中に広まっている、200℃を超えるような高温調理が可能なタイプのフライパン。

中華鍋もこの中に含まれます。熱伝導率や保温性が高く、料理をおいしく仕上げることができますが、使い始めの際に空焚きや油慣らしが必要で、使用後のお手入れも独特なものが……。

料理上級者におすすめのフライパンといえるでしょう。

シルバーカラーの金属製フライパンで、パスタをリズミカルに炒めるイタリアンシェフの姿を目にしたことも多いのでは？

キッチンに吊るしておいても絵になる、あのスタイリッシュなタイプがステンレス製のフライパン。

玉子焼きなどに使われることが多いのが、銅製タイプのフライパンです。

いずれも料理をおいしく仕上げてくれますが、使用するのに向いている料理が限られるうえに、比較的高価な商品が多く、かなりの料理好きにおすすめのフライパンです。

「コーティング加工タイプ」のフライパンを選ぶ際、大前提となるのがPFOAを使っていないこと！

このPFOA（パーフルオロオクタン酸）とは、コーティング剤と本体の金属を密着させるための化学物質。古いコーティング加工型フライパンに広く使われていましたが、2005年にアメリカで発がん性があると指摘された有毒物質です。

現在は、2019年に開かれた国際会議で世界的に廃絶することが採択され、日本国内はもちろん世界各国でも使用している主要メーカーはなく、すでに「PFOA不使用」とわざわざ明記している商品も姿を消しました。

ただ、日本国内で使用を規制する法律が施行されるのは2021年10月22日から！2005年以前はもちろん、2019年以前に製造された安売り商品を選ぶ際は、必ずPFOAの有無を確認しましょう。

「コーティング加工タイプ」のフライパンを選ぶとき、どうしても「くっつきにくさ」を重視するあまりにコーティング加工の優劣ばかりに目を奪われてしまいます。でも、現在のコーティング加工技術は高レベルにあり、テフロンなのかダイヤモンドなのかマーブルなのかは、正直、さほど差がありません。

それよりも重視すべきポイントは、「底面が厚い」こと！底面が薄いと、コンロの火が当たる部分だけが集中的に高温になり、焦げ付きの原因になります。コーティングにも負荷をかけてしまい、フライパンが早く劣化してしまいますよ！

さらに最近は、コーティング加工そのものを複層にして、耐久性をアップさせているフライパンも続々と登場。底面が厚くなると重さも増しますが、扱いやすいぎりぎりの重さの商品のなかで、より厚みのあるタイプのフライパンを選ぶのがおすすめです。

炒める、揚げる、煮る、焼く、蒸すなど、用途がますます広がっているフライパン。調理法に合わせて、さまざまな形状やサイズのフライパンが販売されていますが、私のおすすめは、複数タイプをそろえておき、料理によってフライパンを使い分けるスタイルです！

円筒状の鍋タイプのフライパンなら、汁ものや煮物、麺を茹でるのにぴったり。深さのある中華鍋型のフライパンなら、チャーハンやパスタ、生姜焼きなど量の多い炒め物をする際に役立ちます。薄手のタイプのフライパンなら、餃子やステーキなどと、広い底面が必要なうえに高温で焼く調理に向いています。

さらに、かなり高温にして肉の表面をさっと焼いて、オーブンでじっくり火を入れていくローストビーフなどは、超高温に弱いコーティング加工タイプのフライパンは不向きです。そのため、鉄製タイプのフライパンが一つあると、超高温調理のときに便利ですよ！