台湾の小籠包おすすめ12選！絶対満足の小籠包店をご紹介！

台湾のおすすめ小籠包店１．鼎泰豊 新生店

日本をはじめとするアジア各国やアメリカ、オーストラリアなどにも出店する超有名店の本店。小籠包のひだは18枚、皮は5g、あんは16gという独自のレシピを厳格に守り、つねに究極の熟練技が堪能できる。5個入りのオーダーも可能だ。有名店なので、市内観光や九份などのオプショナルツアーに組み込まれていることも。

台湾のおすすめ小籠包店２．済南鮮湯包

オーナーはシェラトン台北の厨房にもいた一流料理人。点心や炒飯など、庶民的なメニューが並ぶ店ながら、洗練された上質な味も楽しめる。また、パイナップル入りの炒飯など、オリジナル料理も好評。

台湾のおすすめ小籠包店３．明月湯包

料理コンテストでの受賞経験豊富なベテランシェフ、張明煌さんの店。小籠包のあんには、新鮮な台湾産の黒豚を使用し、赤身5に対し脂身1という独自の黄金バランスで、しっとりとジューシーに仕上げる。もちもちの皮は冷めても硬くならない。

台湾のおすすめ小籠包店４．好公道

1973年の創業から45年以上、庶民の味を守り続けてきた老舗。場所柄、外国人旅行者の姿も目立つが、地元での支持も厚く、海外にも出店する有名店よりココが好き、という常連客も多い。「小籠包は庶民の料理だからおなかいっぱいになるように」と少し大きめ。

台湾のおすすめ小籠包店５．杭州小籠湯包

杭州南路にあるモダンな店。すぐ近くの日本統治時代の傾きかけた建物を利用していたが現在の場所に移転した。ここの小籠包は皮が極薄。だしの効いたスープがたっぷり入っているので、胃にもやさしい。

台湾のおすすめ小籠包店６．點水楼 南京店

クラシカルな高級感ある店内で、あっさり仕上げた江浙料理や点心類を提供する。小籠包は、台湾のインターネット投票で1位をとったこともある実力派。リピーターの多い店だ。台北市内にはほかに3店舗ある。

台湾のおすすめ小籠包店７．金品茶楼

日本の百貨店などでも取り扱いのある高級台湾茶の製造元、金品茶集が手がける店。料理長の張瑞慶さんは「鼎泰豊」で長年経験を積み、アメリカや日本でも技術指導したという実力派。