イタリア至福グルメ！本場の味！絶品パスタのお店をご紹介

アマトリチャーナが評判　アルマンド・アル・パンテオン Armando al Pantheon

ファブリツィオとクラウディオの料理人兄弟は誰にでも好かれる人柄で、彼らが経営する老舗トラットリアは地元客、観光客問わずいつも人気。伝統的ローマ料理はなんでもおいしいが、とくに黒胡椒が利いたアマトリチャーナをぜひ食べてみてほしい。

オリジナルメニューで魚介をいただく　リストランテ・アル・コーヴォ Ristorante Al Covo

観光の中心地から少し離れた隠れ家風、しかし、食通の間では知らぬ人はいないというリストランテ。アドリア海の魚介や近郊の旬の野菜を使った数々の極上パスタが人気。素材の良さにこだわった名店だ。

フィレンツェらしい四季の味　ブカ・デッロラフォ Buca dell'Orafo

ポンテ・ヴェッキオ近くの路地から地下に下りていく隠れ家のような老舗トラットリア。名物は春先に登場する生グリーンピースのパスタで、豆の甘さがルネサンスの街に春の訪れを感じさせる。

定番は濃厚カルボナーラ　アル・ポンピエレ Al Pompiere

旧ユダヤ人居住区に1928年に創業した老舗レストラン。16世紀のパラッツォの2階にあり、天井のフレスコ画が素晴らしい。料理は伝統的なローマ料理で、場所柄観光客は少なく、地元のビジネスマンがランチする落ち着いた店。

ワインと相性ぴったりの創作料理　オステリア・エノテカ・サン・マルコ Osteria Enoteca San Marco

昼から夜まで通して食事が楽しめる。ワインのために考案されたオリジナル料理はヴェネツィア伝統の味をベースにしながらもモダンな仕上がり。

地元で評判の隠れ家リストランテ　ラ・クチーナ・デル・ガルガ La Cucina del Garga

有名トラットリア「ガルガ」の創業者一家に生まれ、16歳で料理の道に入ったアレッサンドロさんが、NYでキャリアを積み、故郷で開いた店。本店と同じく名物のカラスミのスパゲッティはじめ、個性的なパスタがメニューに並ぶ。

トスカーナの家庭料理の味　アルマンド Armando

旧市街西側にある小さな店は、昔から劇場関係者が訪れることで有名。壁一面にパヴァロッティら歌手や俳優の写真が飾られており、アフター・シアターにぴったり。名物はピリ辛のカレッティエラ。