臭豆腐（チョウトウフウ）に挑戦してみよう！
臭豆腐は植物などで作った漬け汁に豆腐を漬け込んで熟成させた発酵食品。かの西太后の好物だったことでも有名。臭豆腐好きの台湾人でも、ほぼ間違いなく「臭い」と言うが、食べてみると意外に気にならず、ハマる人が多い。揚げたり、串焼きにしたり、辛い鍋の具にしたりとさまざまだが、台湾では揚げ臭豆腐が最もポピュラーで、初心者でも食べやすい。
独特の匂いを乗り越え台湾人の好物を賞味
里長伯臭豆腐王（リーチャンパイチョウトウフウワン）
毎日、新鮮な油でからっと揚げる油炸臭豆腐で人気。にんにく風味のオリジナル甘辛ソースがおいしい。中山駅周辺。
油炸臭豆腐 （ヨウツァーチョウトウフウ）
最高品質の臭豆腐を使った揚げ豆腐。自家製のキャベツ甘酢漬と一緒にいただく 。45元。
カリッと香ばしい食感
口品麻辣臭豆腐専売店（コウシュエンピンマーラーチョウトウフウツアンマイティエン）
士林夜市で人気の辛口臭豆腐鍋の店。30種以上の天然食材と漢方を4～5時間煮込んだスープは絶品。
【関連リンク】
招牌腸旺臭豆腐 （ツァオパイチャンワンチョウトウフウ）
臭豆腐や鴨の血、豚の大腸、野菜など、具だくさんで食べごたえも十分。辛さの調節も可能 。140元。
栄養満点の辛〜い鍋
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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