更新日：2020年4月13日
シンガポールの名物チキンライスの評判店5選
海南鶏飯（ハイナン・チキンライス）とも呼ばれる、シンガポールを代表するローカルフード。茹でた鶏肉と鶏のだしで炊いたご飯にチキンのスープを組み合わせる。あっさりとしたうまみは日本人にも大人気。
お食事のポイント
【ソースはご飯にもかけよう】
ご飯はそのまま食べてもおいしいが、味はやや薄め。ブラックソースをかけて食べるローカルも多い。マナー違反ではないので、自由に好みの食べ方を見つけよう。
【どっちの色が好み?】
茹でただけのホワイトと、焼いたり揚げたりして焦げ目をつけたブラウンを置いている店もある。半々にミックスしてもらえることも多いので、迷ったら頼んでみよう。
【基本はこの3点】
チキン、ご飯、スープの3点セットが基本。店によっては、ご飯の上にチキンが盛り付けられる。添えられるタレは、ブラックソースと呼ばれる甘い醤油とチリ、しょうがの3種類が一般的。
ホーカーズの名店は行列必至の人気 天天海南鶏飯 (ティエン･ティエン･ハイナニーズ･チキンライス) Tian Tian Hainanese Chicken Rice
創業30年を超える人気店。食材を厳選し、代々受け継がれるレシピのチェックも毎日欠かさず行なう徹底ぶり。チキンはふっくらジューシーでボリューム満点だ。質の高い屋台が集まるマックスウェルでもひときわ長い行列ができる。
鶏飯（チキンライス）Chicken Rice
臭みがなく、ジューシー。ご飯にチキンをのせたミニサイズの丼と数人で分けられるサイズのものがある 小S$3.50／S$12（半羽）／S$24（1羽）
Vegetable with Oyster Sauce 蠔油菜
青菜のオイスターソース炒めが定番。チキンとの相性も抜群 S$4/S$6
Beansprouts with Cuttlefish 芽菜魷魚
ピリ辛醤油ダレで食すやわらかいイカとシャキシャキのもやし S$4/S$6
早いときには17時頃に売り切れてしまう日も
関連リンク
さっぱりと食べられるこだわりのチキン アイランド･カフェ (Island Café)
タングス・オーチャードの4階にある。口あたりのよいさっぱりした味のチキンと、しっとりとつややかに炊き上げられたライスのバランスが絶妙。
【一緒に食べたい】
Indonesian Fried Riceインドネシアン･フライド･ライス S$16
Clayfish Laksaクレイフィッシュ･ラクサ S$20
ハイナニーズ･チキンライスHainanese Chicken Rice
あっさりした味わいで、チキンは皮も脂っこさを感じないところがよい S$16
ローカルからも評判のチキンライス 新瑞記鶏飯 (シン・スイ・キー・チキンライス) Sin Swee Kee Chicken Rice
チキンライス激戦区でローカルからも評判のお店。チキンライスセットはローストかボイルから選べ、ドリンクとスープ、野菜も付いてS$7とお得だ。
【一緒に食べたい】
Spring Rollスプリングロール S$4
ngoh hiang特制五香 S$5
チキンライスChicken Rice
ボイルした鶏は身がやわらかく、お好みで甘だれとチリジンジャーをつける S$4.50
「特制五香」は、魚のすり身と野菜を混ぜて揚げた中華風のさつま揚げ
マレーシアの養鶏場から毎日新鮮な鶏が届いている
上品であっさりとした味わいが、人気の秘密! チャターボックス (Chatterbox)
「ベスト・チキンライス賞」を何度も受賞する実力派レストラン。チキンライスのほか、どの料理も時間と手間をかけて作られ、ワンランク上のローカル料理が楽しめる。
マンダリン･チキンライスMandarin Chicken Rice
しっとりとしてジューシーな鶏肉。滋味あふれる透明なスープとライスが美味 S$31.80
Mandarin Lobster Laksa マンダリン･ロブスター･ラクサ
ローカルフードのラクサがボストン・ロブスターで豪華に。コクと辛さのバランスが絶妙。22時までのメニュー
Mandarin Coconut Ice Cream マンダリン･ココナツ･アイスクリーム
ココナツのアイスクリームにナッツ、ライチなどのフルーツ添え
Chin Chow Water チン･チョウ･ウォーター
仙草ゼリー入りの飲み物。ローカル色満載
1971年の創業以来、変わらぬ人気を誇る。一流店の味をぜひ味わってみたい
上質な鶏肉で作る愛され続ける逸品 ラッキー･チキンライス (Lucky Chicken Rice)
チキンは臭みのない雌鶏の肉を使用し、余熱で芯まで火を通すのでしっとりしてやわらかい。この味と庶民派価格でオーチャードでいちばんともいわれる。
チキンライスChicken Rice
チキンは弾力があってジューシー。野菜たっぷりなので女性でも完食できる! S$4.80
Bean Sprout ビーン・スプラウト
さっぱりしたサラダ感覚のビーン・スプラウト（もやし炒め）が人気 S$7
長年ローカルに支持される食堂
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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