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2018年3月25日

インドネシア

【バリ島】ご当地グルメ!インドネシア料理の人気店

by mapple

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世界最多の島を擁するインドネシアは、地域ごとに料理も多彩。香辛料の効いたご当地グルメをバリでも味わうことができる。

バンブー Bambu

要予約! 最も注目のインドネシア料理

定評あるラ・ルチオーラの同マネジメント。ジャワのクラトン(王室)をイメージした上品な雰囲気で、質の高い料理を提供。カトラリーからスタッフのコスチュームの柄まで完全プロデュースするこだわり。

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イチ押しメニュー

イカン・マサック・ディ・ブルー
Ikan Masak Di Buluh
スジアラの身を各種スパイスとバナナの葉に包み燻した逸品
● Rp.14万5000

ウダン・ガラー・サンバル・クマンギ
Udang Galah Sambal Kemangi
濃厚なうまみのロブスター。ハーブの効いたサンバルで食べる
● Rp.12万

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パンケーキのような伝統菓子ラクラック。黒蜜をかけて食べる

これも食べたい!!

ウダン・ティム・クトゥンバール
Rp.9万2000
Udang Tim Ketumbar
ハーブとココナツの香りが効いたえびと春雨の前菜

トゥミス・パキス
Rp.4万
Tumis Pakis
シダ科の野菜・パキスの炒めもの。パキスの食感とにんにくがマッチ

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水で囲まれたジャワ伝統のジョグロ建築の席

バンブー

現地名:
Bambu
住所:
Jl. Petitenget 198, Seminyak
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アクセス:
ビンタン・スーパーマーケットから車で10分
TEL:
0361-8469797
営業時間:
18:00~24:00
定休日:
無休 

カフェ・ワヤン Cafe Wayan

緑に囲まれたガゼボでバリ気分を満喫

緑豊かな庭に大小12棟のガゼボが点在し、ウブドらしい風情が漂う。スタッフもみな伝統的な衣装に身を包み、落ち着いた雰囲気で食事ができる。ここではマイルドにアレンジされたバリ料理を味わいたい。

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イチ押しメニュー

バリニーズ・スペシャル
Balinese Special
サテやイカン・ペペス(魚のバナナの葉包み)など代表的なインドネシア料理を盛り合わせてある
● Rp.14万5000

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ホームメイドのスイーツも人気。店頭での購入も可

これも食べたい!!

ワヤンスタイル・チキンカレー
Wayan’s Style Chicken Curry
Rp.6万9000
りんごが入ったマイルドな味のインドネシアンカレー

ナシ・ゴレン・シーフード
Nasi Goreng Seafoods
Rp.8万5000
ツナ、いか、えびなどの魚介がたっぷり入っている

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大通り沿いにありながらも、店内は奥まっているため比較的静か

カフェ・ワヤン

現地名:
Cafe Wayan
住所:
Jl. Monkey Forest, Ubud
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アクセス:
サレン・アグン宮殿から徒歩15分
TEL:
0361-975447
営業時間:
8:00~22:30(閉店は23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.alamindahbali.com/cafe_wayan.htm

イタカ・ワルン Ithaka Warung

カフェの雰囲気で食べられる本格料理

おしゃれな店が並ぶバトゥ・ボロンにたたずむカフェ風のワルン。手ごろな値段でおいしい料理が食べられるとあって欧米人に大人気。食事にもこだわっており、オーガニックライスを選択できる。

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イチ押しメニュー

ナシ・ゴレン
Nasi goreng
いちばん人気! バリご飯のなかで最もポピュラーな料理
● Rp.3万8000

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ココナツで揚げたチキンが美味なイタカ・コンボ

これも食べたい!!

ガド・ガド
Gado Gado
Rp.4万4000
温野菜を自家製のピーナッツ・ソースで和えたサラダ

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なつかしい雰囲気の外観

イタカ・ワルン

現地名:
Ithaka Warung
住所:
Jl. Batu Bolong, No.96A, Canggu
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アクセス:
チャングー・クラブから車で15分
TEL:
0812-3932-5317
営業時間:
7:00~23:00
定休日:
無休 

ワルン・ブンデガ Warung Bendega

地元の人にも愛されるうまみたっぷりの伝統料理

定番からレアメニューまで、50種類以上のインドネシア料理を提供。調味料や食材にもこだわり、家庭的な味が楽しめる。ウエスタンメニューやお酒もあり利用しやすい。本店はデンパサール。

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イチ押しメニュー

アヤム・スイール・ジェジェルック
Ayam Suir Jejeruk
特製のココナツソースで煮込まれた鶏肉のやわらかさに驚き
● Rp.6万9000

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イチ押しメニュー

タフ・テロール・ブンデガ
Tahu Telor Bendega
甘辛いケチャップソースで味付けされた豆腐入りオムレツ
● Rp.3万7000

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ウブド市場の斜め向かい。茅葺き屋根が印象的

ワルン・ブンデガ

現地名:
Warung Bendega
住所:
Jl. Raya Ubud, Ubud
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アクセス:
サレン・アグン宮殿から徒歩5分
TEL:
0361-8493066
営業時間:
9:00~23:00
定休日:
無休 

プンディ・プンディ Pundi Pundi

豪快でおいしい鮮やかな伝統メニュー

一度は試してみたいインドネシア料理が豊富にそろうレストラン。見た目もかわいくボリューム満点なので、シェアしながらいろいろ試せるのもうれしい。タイ料理やパスタなどもあるので、子供から大人まで幅広い年齢層にも人気が高い。

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イチ押しメニュー

ベベッ・ブンディ
Bebek Bengdi
ウブド名物のあひる料理。クセがなく食べやすい
● Rp.12万

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イチ押しメニュー

ポーク・スペアリブ
Pork Spareribs
甘めのソースが決め手。手づかみで食べて
● Rp.14万

これも食べたい!!

ルンピア・ウブド
Lumpia Ubud
Rp.2万8000
一口サイズの揚げ春巻き。おつまみにぴったり

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さわやかな田園風景を満喫しながら食事が楽しめる

プンディ・プンディ

現地名:
Pundi Pundi
住所:
Jl. Raya Pengosekan, Ubud
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アクセス:
サレン・アグン宮殿から車で10分
TEL:
0361-970633
営業時間:
8:30~22:30(閉店は23:00)
定休日:
無休 

ダプール・スダップ Dapur Sedap

日本人の口にも合いやすいスンダ料理の繁盛店

ジャカルタに4店舗を持つスンダ料理の専門店。魚料理をはじめ野菜の炒め物や煮物などがそろう。味付けは柑橘系の酸味を効かせたさっぱりとした口あたり。店内には華麗な装飾が施され高級感が漂う。奥にはテラス席もある。

知っておきたい

スンダ料理 ジャワ島西部、スンダ地方の料理。生野菜を多く使っており、味付けも辛過ぎずあっさりめ。

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イチ押しメニュー

ナシ・ティンベル・コンプリート・アヤム・ゴレン
Nasi Timbel Komplit Ayam Goreng
バナナの葉で蒸したご飯とフライドチキンなどのセット
● Rp.4万2000

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イチ押しメニュー

クラプ・ティム・アサム・プダス
Kerapu Tim Asam Pedas
はたの蒸し物料理。柑橘系の酸味が効いたあっさり味のスープに食がすすむ
● Rp.3万2000〜

これも食べたい!!

ナシ・カストロール
Nasi Kastrol
Rp.4万9500
うまみが凝縮された釜飯。ジャワ地方の伝統料理。シーフード味

タフ・キパス
Rp.3万9900
Tahu Kipas
揚げ豆腐の中に野菜がたっぷり

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おしゃれな雰囲気のなか食事が楽しめる

ダプール・スダップ

現地名:
Dapur Sedap
住所:
Jl. Kediri 45, Kuta
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アクセス:
ハード・ロック・ホテルから車で20分
TEL:
0361-758890
営業時間:
9:00~24:00
定休日:
無休 

アーセーセー・ミナン ACC Minang

小皿に盛られた種類豊富なパダン料理

パダン料理の老舗レストラン。唐辛子とココナツミルクをふんだんに使った料理が多く、甘さと辛さの絶妙なバランスが魅力。イスラム圏の郷土料理なので、ココナツで煮込んだ牛肉の煮込み「ルンダン」や牛の脳みそ「オタ」も店頭に並んでいる。

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テーブルに並ぶ小皿たち

アーセーセー・ミナン

現地名:
ACC Minang
住所:
Jl. Raya Tuban No.1, Tuban, Kuta
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アクセス:
空港から車で5分
TEL:
0361-755568
営業時間:
9:00~翌2:00
定休日:
無休 

知っておきたい

パダン料理 スマトラ島西部、パダン地方の料理。ココナツミルクで煮込んだおかずが多く、インドネシアの地方料理のなかでもいちばんの人気。

パダン料理★注文の手順

1 おかずをひととおり小皿に盛り付けて持ってきてくれる。

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2 テーブルに来たおかず。食べたいものを食べたいだけ取る。

3 食べた分だけ最後に支払うシステム。

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おすすめのおかず

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ルンダン
Rendang
ココナツとスパイスで煮込んだ牛肉の料理

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オタ・カレー
Otak Kari
オタとは脳みそのこと。牛の脳みそカレー

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ウダン・ゴレン
Udang Goreng
素揚げにしたえびにサンバルをつけて食べる

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カリー・テロール
Kari Telur
茹でた卵がまるごと入ったカレー

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まっぷるバリ島(17年)

  • 発売日:2017年12月15日

筆者 : mapple

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるバリ島」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2017年7~11月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。また、掲載の商品は取材時のもので、現在取り扱っていない可能性があります。