更新日：2020年4月13日
シンガポールで有名シェフの名店・高級店で美食を味わおう！
シンガポールは世界の中でもグルメのレベルが高い。有名シェフたちが出店し、世界でも名高い有名店が多い。
モダンなアレンジが魅力 囍宴 (Xi Yan／シー・エン)
香港で話題のプライベート・ダイニングの支店。レトロな建物の2階にあるこの店には看板がなく、まるで隠れ家のよう。おまかせのみの創作中国料理も申し分のない妙味。
中国料理★予算ⓁS$50〜 ⒹS$88〜
その時季に最もおいしいものを食べられるよう、メニューはおまかせのコースのみ
関連リンク
新進シェフの新境地 グンターズ (Gunther's)
ベルギー出身でパリの3ツ星レストランなどを経て独立した若きシェフが作るモダン・フレンチが味わえる。前菜からデザートまで、アイデアあふれる料理が目と舌を満足させてくれる。
フランス料理★予算ⓁS$38〜 ⒹS$148〜
照明を抑えたシックで落ち着いた雰囲気の店
薄切りポテトのチップスに和牛とトリュフをのせたカルパッチョS$35
キャビアと海藻の冷製パスタS$60
一 流店で味わう優雅な食事 江南春 (Jiang-Nan Chun／ジン・ナン・チュン)
名門ホテル内の一流レストラン。現代風にアレンジした斬新な広東料理は絶品。味はもちろんのこと食器や盛り付けにまでこだわり、トータルな高級感を堪能できる。
中国料理★予算ⓁS$78〜 ⒹS$138〜
豊富にそろう中国茶やワインなどとともに贅沢な食事が楽しめる
点心から高級料理まで幅広いメニューが楽しめる
本格派イタリアンが人気のダイニング センソ (Senso Ristorante & Bar)
かつてヨーロッパの3ツ星レストランでも腕をふるった総料理長が作り上げる料理は、シンガポールのイタリア料理を代表する逸品として有名。
イタリア料理★予算ⓁS$34〜 ⒹS$80〜
自然光が明るい、白を基調とした店内で、極上のイタリアンが味わえる
マッシュルームやトリュフのシーズンには特別メニューも登場する
目にも鮮やかな本格広東 利苑 (Lei Garden／レイ・ガーデン)
おしゃれなグルメスポットとして知られるチャイムスの中にある広東料理レストラン。店内には生けすがあり、海鮮のメニューはつねに新鮮な素材のみを使用している。
中国料理★予算ⓁS$50〜 ⒹS$80〜
味はもちろんのこと、シェフがこだわる、色のバランスが良い盛り付けにも注目
おしゃれな雰囲気で旅行客も利用しやすい
腕利きシェフの技が冴える 華廟 (Hua Ting／ファ・ティン)
シンガポールで評判のシェフが腕をふるう洗練された広東料理店。なかでもロースト・ダックやスペアリブのレモングラス焼きはここの代名詞ともいえる名物料理。
中国料理★予算ⓁS$40〜 ⒹS$80〜
中国料理のトップレストランとして知られる
素材の持つ味を最大限に引き出したうえで、絶妙な味付けをしたロースト・ダックS$38〜
お手ごろ料金の漢方料理を堪能 インペリアル・ハーバル・レストラン (Imperial Herbal Restaurant)
医食同源の考えに基づいた薬膳料理が味わえる名店。漢方専門の薬剤師が常駐し、生薬や食材にこだわって作る料理は健康によいだけでなく、味も優れている。デザート1品でも利用できる。
中国料理★予算ⓁⒹS$30〜
伝統的な中国を意識したクラシックな雰囲気の店内
体の陰と陽のバランスを整えるとされる漢方や、数種の生薬をふんだんに使った本格薬膳料理
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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