長野県で必ず食べたい!おすすめの人気そばスポット

戸隠日和

そば

自家栽培にこだわるそば処

そば打ち歴30年の店主が打つそばは、戸隠にある自家農場で収穫したそばを石臼で挽いたもの。モチモチとした食感で風味も豊か。

戸隠日和

住所: 長野県長野市戸隠2924
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで55分、そば博物館前下車、徒歩3分
料金: そばぷりん=350円/日和そば=1280円/
営業期間: 4月上旬～11月下旬
営業時間: 10:30～16:00(L.O.)
休業日: 期間中水曜

戸隠日和
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そば処たかさわ

そば

地産地消で食べるうまいそば

そば粉は自家栽培産に加え、足りない分を地元の契約農家から仕入れる100%信濃町産の霧下そば。コシと喉ごしが自慢のざるそば。地元農家の女性が切り盛りしている。

そば処たかさわ

住所: 長野県上水内郡信濃町野尻2195-1
交通: しなの鉄道北しなの線黒姫駅からタクシーで15分
料金: ざるそば=990円/天ざるそば=1980円/信州ひすいそば(数量限定)=1320円/十割黒姫そば(数量限定)=1210円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:30(閉店17:00)
休業日: 木曜、7月中旬～10月は無休(年末年始休)

そば処たかさわ
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そば処あがれ家

そば

こだわりの十割そばを堪能

主人がこだわりを持って造り上げた伝統民家風のそば処。そばは自家栽培し石臼で引いたものを水以外一切加えないで作った十割そばで、季節に応じた変わりそばも味わえる。囲炉裏で川魚も焼ける。

そば処あがれ家

住所: 長野県須坂市中町227
交通: 長野電鉄長野線須坂駅から徒歩10分
料金: 十割そば=1020円/蔵そば=1620円/十割天ざる=1670円/十割ざるそば=1020円/二八ざるそば=810円/ (障がい者は1割引)
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)、18:00～22:00(閉店)
休業日: 水曜、祝日の場合は営業(12月31日～翌1月4日休)

そば処あがれ家
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岩戸屋

そば

守り続けてきた伝統の味

明治時代中ごろから、手打ちひと筋の味を守り続けてきた戸隠そば処の中でも一番の老舗。本鰹など5種類のダシで作るこだわりのそばつゆが、打ちたて・茹でたてのそばの風味を、より引き立てる。

岩戸屋

住所: 長野県長野市戸隠3501-イ
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間、戸隠中社下車、徒歩5分
料金: ざるそば=950円/とろろざる=1200円/そばがき=800円/小鉢セット(天ぷら3品、とうふ、ざるそば)=1380円/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～16:00(売り切れ次第閉店)、冬期は9:00～
休業日: 不定休

岩戸屋
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蕎麦処ささくら

そば

浅間山麓を中心に仕入れたそばの実を自家製粉

信州みそと辛味大根のしぼり汁で食べるおしぼりそばや、限定の十割そばが人気。夏には、夏そばも味わえる。

蕎麦処ささくら

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町追分655-3
交通: しなの鉄道信濃追分駅からタクシーで5分
料金: ざるそば=800円/おしぼりそば=850円/十割そば=900円/そばとミニ天丼=1080円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:30(閉店16:00)
休業日: 火曜(冬期は臨時休あり、年始休)

蕎麦処ささくら
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そば処うえだ

そば

深い霧の下で生まれる香り高い極上のそば

なめらかなのどごしの細切りそばが自慢の、黒姫高原に建つそば処。地粉の霧下そばとつゆの相性を追求した結果、つゆは関西の薄口と関東の濃口を合わせている。

そば処うえだ

住所: 長野県上水内郡信濃町野尻上山桑3807-60
交通: しなの鉄道北しなの線黒姫駅からタクシーで12分
料金: ざるそば=850円(天丼付はプラス450円)/信濃の春=1600円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)
休業日: 水・木曜

そば処うえだ
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そばの実

そば

戸隠の名水で打つ絶品そば

戸隠産の玄ソバを石臼で自家製粉。ミネラル豊富な戸隠の名水で仕上げる。みずみずしい細めのそばはのどごし抜群で風味豊か。そばつゆだけでなく、とろろ、くるみのつゆで楽しめるそば三昧も人気だ。

そばの実

住所: 長野県長野市戸隠3510-25
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間5分、鏡池入口下車すぐ(冬期は戸隠中社下車徒歩15分)
料金: 十割そば=1100円(数量限定)/ざるそば=900円/そば三昧=1400円/そばがき=1150円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(L.O.)
休業日: 木曜、第2金曜、祝日の場合は振替休あり(1月中旬～下旬は臨時休あり、GW・盆時期・年末は営業)

そばの実
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手打蕎麦うどん玉川本店

そば

そば本来の風味を生かした石臼挽き

渋温泉笹の湯の斜め前にあるそばの名店。契約栽培の玄そばを毎朝必要な分だけ石臼自家製粉し、ていねいに手打ち。そばを注文すると頼めるそばのデザートも人気。

手打蕎麦うどん玉川本店

住所: 長野県下高井郡山ノ内町渋温泉2178
交通: 長野電鉄長野線湯田中駅から長電バス志賀高原方面行きで5分、渋温泉又は渋和合橋で下車、徒歩3分
料金: ざるそば=870円/とろろそば=1090円/くるみだれそば=1090円/鴨南ばんそば=1300円/地元本しめじきのこば(秋・冬期限定)=1090円/そばソフトクリーム=480円/そばプリン=600円/そばクリームタルト=430円/ (デザートのみの単品注文は不可)
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:00(閉店14:30)、18:00～21:00(閉店21:30)、繁忙期は要問合せ
休業日: 第3・5水曜、祝日の場合は営業(GW・盆時期・年末年始は営業、臨時休あり)

手打蕎麦うどん玉川本店
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そば工房林檎舎

そば

リピーター続出の手打ちそば

八方の旅館街の中にあるそば処。打ちたて・茹でたてにこだわったそばは、コシが強くて噛みごたえ十分。イチオシはおしぼり汁とくるみだれ、かえしつゆでいただくそば三昧。

そば工房林檎舎

住所: 長野県北安曇郡白馬村北城5289
交通: JR大糸線白馬駅からタクシーで5分
料金: そば三昧=1550円/くるみだれそば=920円/揚げそばがき=920円/ざるそば=800円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店14:30)、18:00～20:00(閉店、夜は要予約)
休業日: 不定休(GW・盆時期・年末年始は営業)

そば工房林檎舎
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梅庵

そば

そばの風味が濃厚な行者そば

山深い地に建つ名店。そばはつなぎのない十割そば。焼味噌と大根おろしの辛ツユで味わう行者そばは、味噌の風味に負けないように太打ちに仕上げる。細打ち十割そばも人気。

梅庵

住所: 長野県伊那市荒井内の萱7088-2
交通: JR飯田線伊那市駅からタクシーで15分

梅庵
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そば処合掌

そば

合掌造りの古民家で味わう

厳選された石臼挽きの長野県産そば粉と、自家製栽培の番所そば乗鞍山麓の湧水で打つ本格乗鞍そば。名物の「とうじそば」や、野菜、山菜、温泉卵などがのった天玉ぶっかけそばなどがオススメだ。

そば処合掌

住所: 長野県松本市安曇4025-2
交通: 松本電鉄上高地線新島々駅からアルピコ交通乗鞍高原方面行きバスで48分、千石平下車すぐ
料金: とうじそば(1人前、注文は2人前～)=1600円/ご飯、卵(おじや用)=250円/天ざる=1500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～売り切れまで
休業日: 火曜、第2水曜、冬期は不定休(GW・盆時期・年末年始は営業)

そば処合掌
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こばやし本店

そば

伝統の製法を守り続ける手打ちそば

創業120余年、つなぎを使っていない独特のそばが人気のそば処。濃い目のつゆとコシのあるそばはボリュームいっぱいで食べごたえがある。「大名膳」などセットメニューも充実。

こばやし本店

住所: 長野県松本市大手3丁目3-20四柱神社参集殿
交通: JR篠ノ井線松本駅から徒歩10分

こばやし本店
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そば久

そば

地酒との相性も抜群なコシのあるそば

日本庭園を眺めながら座敷でゆっくりと味わえるそば処。ボリュームのある天もりそばや、デザートにぴったりのそばだんごなど、料理はどれも主人の心がこもっている。

そば久

住所: 長野県上田市別所温泉1801-2
交通: 上田電鉄別所線別所温泉駅から徒歩7分
料金: 天もりそば=1674円/そばだんご=540円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:00(閉店、材料がなくなり次第閉店)
休業日: 火曜、12～翌3月は火・水曜(12月24～31日休)

そば久
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そば処もとき開智店

そば

こだわり抜いた極上そば

そばの実を石臼で30%まで挽き込んで打つしなやかなそばは、主人が長年研究を重ねてたどり着いたもの。透明感があり風味豊かでコシも強い、洗練された味わいが魅力だ。

そば処もとき開智店

住所: 長野県松本市開智2丁目2-32
交通: JR篠ノ井線松本駅から徒歩15分
料金: もりそば=1300円/ざるそば=1400円/天ぷらそば=1300円/天ざるそば=2400円/ミニ天丼セット=1400円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(L.O.)、17:30～20:00(L.O.)
休業日: 火曜、祝日の場合は営業(1月1～2日休)

そば処もとき開智店
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大久保の茶屋

そば

茅葺き屋根が目印のそば処

各四季に合わせた旬のおすすめそばメニューを用意している。自家製石臼挽き戸隠産玄そばは、土・日曜5食ずつの限定。

大久保の茶屋

住所: 長野県長野市戸隠豊岡2764
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで50分、大久保下車すぐ
料金: ざるそば=780円/天ざるそば=1580円/玄そば(土・日曜限定5食)=930円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～16:30(閉店、そばがなくなり次第閉店)、冬期は～16:00(閉店)
休業日: 金曜

大久保の茶屋
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呑者屋

そば

安曇野産そば粉を使ったそばが自慢

昼間は信州そばのセットやおやきセットが人気。夜は豊富なメニューをリーズナブルな価格で出してくれる食事処になる。しつけがされていれば愛犬も店内OK。事前にワンコ同伴の連絡が必要。

呑者屋

住所: 長野県北安曇郡白馬村北城3020-106
交通: JR大糸線白馬駅からタクシーで5分
料金: そばセット=1080円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～21:00(L.O.)
休業日: 無休、春・秋期は木曜

呑者屋
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石碾き蕎麦水舎本店

そば

集落に伝わる昔ながらの味

山形村の唐沢地区に軒を連ねるそば処のひとつ。江戸時代から流れる唐沢川の水で打ったみずみずしいそばを、今も味わえる。

石碾き蕎麦水舎本店

住所: 長野県東筑摩郡山形村下竹田7249
交通: 松本電鉄上高地線波田駅からタクシーで5分
料金: 粗びきそば=970円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00
休業日: 月曜、祝日の場合は営業

石碾き蕎麦水舎本店
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そば処仁王門屋

そば

厳選された食材と水にこだわって作るそば

本場戸隠の地粉を材料に、手間隙掛けて作ったそばをバラエティー豊かなメニューで楽しめるそば処。ヒーリング音楽が流れる落ち着いた雰囲気も魅力。

そば処仁王門屋

住所: 長野県長野市戸隠3419
交通: JR長野駅からアルピコ交通戸隠キャンプ場行きバスで1時間、中社大門下車すぐ
料金: 仁王様そば=1600円/三味そば=1200円/そば道楽=1700円/岩戸伝説=1200円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～16:00(閉店)
休業日: 金曜

そば処仁王門屋
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安曇野翁

そば

自家製粉の絶品手打ちそば

高台に位置し、窓の外には安曇野の景色が広がるそば処。手間を惜しまず自家製粉にこだわる手打ちそばは、コシがあり美味。