寒ざらし(かんざらし)

白玉だんごを蜜に浮かべた島原の名物

島原の湧水で作った白玉だんごを、蜂蜜や砂糖などで作った蜜に浮かべて食べる島原の名物甘味。食べたときの清涼感は秀逸で、夏の暑さに最適のスイーツ。

具雑煮(ぐぞうに)

風味豊かなスープと野菜が食欲をそそる

• ご当地名物料理

島原半島一帯で作られる郷土料理。山海の旨みが凝縮したスープの中に、丸餅、白菜、焼きアナゴなどの具を詰め込んだ郷土料理。家庭的な味と豊富な栄養で体があたたまる。

六兵衛(ろくべえ)

黒い麺が独特の島原地方の郷土料理

• ご当地名物料理

江戸時代に島原を襲った大飢饉の際、六兵衛という農民が非常食として考え出した麺。麺の原料は、痩せた土地でも育つサツマイモで、見た目は黒くコリコリとした歯ごたえ。かみ締めるほど甘みがあり、素朴な味わい。

ザボン漬け(ざぼんづけ)

ザボンを漬けたまろやかな味の郷土菓子

• おみやげ

長崎の名産として有名なザボンの大きな実を、ていねいに砂糖漬けにして作られた、こだわりの一品。甘さだけでなく、ほどよいほろ苦さもあわせもつ郷土菓子。柔らかい食感も魅力的。

噴火まんじゅう(ふんかまんじゅう)

噴火口のように蒸気が噴き出すアツアツ饅頭

• おみやげ

ふっくらした皮で餡を包んだ酒饅頭。食感もよく、甘党には申し分ない味。饅頭の箱に付属のひもを引くと、蒸気が噴き出し、いつでもアツアツの状態で食べることができる。