信州・清里 x 魚介・肉
信州・清里のおすすめの魚介・肉スポット
信州・清里のおすすめの魚介・肉ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。こだわりの製法で作るヘルシーなハム「軽井沢デリカテッセン」、本場ドイツのウインナーの味「信州ハム 軽井沢工房」、絶品のハムやソーセージが揃う「ソーセージの店 フランク」など情報満載。
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信州・清里のおすすめの魚介・肉スポット
軽井沢デリカテッセン
こだわりの製法で作るヘルシーなハム
ドイツ人マイスター直伝の店。ソーセージやウインナー、ハムも自家製で、唐辛子、粒こしょう入りの「辛いソーセージ」が人気。貸別荘でとる食事にぜひ加えてみたい一品だ。
軽井沢デリカテッセン
- 住所
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢657-6
- 交通
- JR北陸新幹線軽井沢駅から草軽交通北軽井沢方面行きバスで4分、旧軽井沢下車、徒歩10分
- 料金
- コンビーフ=540円(100g)/ロースハム=520円(100g)/チューリンガー=350円(100g)/バラエティーセット=780円(各種2枚入)/ウィンナーソーセージ=330円(100g)/レバーペースト=350円(100g)/辛いソーセージ=350円(100g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:30(時期により異なる)
- 休業日
- 木曜、1～3月は水・木曜、7月下旬～8月は無休(GW・年末年始は営業)
信州ハム 軽井沢工房
本場ドイツのウインナーの味
ドイツの伝統的な製法で、厳選された豚・牛肉のうまみが最大限に引き出されたウインナーはどれも絶品。ドイツの「食肉マイスター」の資格を持つスタッフからウインナーづくりを学べる。
信州ハム 軽井沢工房
- 住所
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東236
- 交通
- JR北陸新幹線軽井沢駅から徒歩5分
- 料金
- ウインナーづくり(要予約)=4500円(2～3名)、9000円(4～6名)/ (7名以上は1名1500円)
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:30～17:30(時期により異なる)
- 休業日
- 水曜、7月中旬～8月中旬は無休(年末年始休)
ソーセージの店 フランク
絶品のハムやソーセージが揃う
桜、楢、山葡萄などの広葉樹をおがくず状にしてブレンドし燻製するなど、オーソドックスな製法で作るソーセージは香りが豊か。肉の旨みが凝縮されたソーセージやハムは、惜しみない時間と手間をかけて作るこだわりの逸品。
