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熊本ラーメン

博多と並んで九州を代表するラーメン

全国にファンの多い熊本ラーメンは、太い麺と濃厚なトンコツ味のスープが特徴。博多ラーメンよりもこってりとした味わい。アクセントとして入れられる揚げニンニクが、風味を際立たせる。

熊本ラーメン

天琴(テンキン)

継ぎ足しのスープが決め手

創業以来、継ぎ足し使い続けてきた濃厚なとんこつスープに、自家製ラードを加える。スープで煮込んだ熊本県産の豚のモモ肉で作るチャーシューが入る。

天琴

天琴

住所
熊本県玉名市高瀬408-5
交通
JR鹿児島本線玉名駅から産交バス熊本交通センター行きで5分、玉名中町下車すぐ
料金
ラーメン=600円/大盛ラーメン=750円/ごはん=100円/

大黒ラーメン(ダイコクラーメン)

スープ、麺、具のバランスが自慢

豚の豚骨をていねいにアク抜きしながら5時間以上炊くスープは、こくがありつつあと味はさっぱり。開業当初から使い続ける醤油ダレで煮込んだチャーシューは味わい深い。

大黒ラーメン

大黒ラーメン

住所
熊本県熊本市北区高平1丁目1-14
交通
JR熊本駅から産交バス交通センター方面行きで10分、熊本交通センターで産交バス山鹿行きに乗り換えて15分、山伏塚下車すぐ
料金
スペシャルラーメン=900円/チャーシューメン=800円/半熟卵入りラーメン=800円/ラーメン=600円/

黒亭(コクテイ)

熊本ラーメンの王道を行く味

とんこつスープにニンニクが入る定番の熊本ラーメンが味わえる。豚の豚骨を長時間煮込んだスープにコシのある中太麺が絡み、揚げニンニクの風味が食欲をそそる。一見こってりしているようだが、意外とあっさり味。

黒亭

住所
熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
交通
JR熊本駅から徒歩10分
料金
ラーメン=750円/チャーシューメン=950円/玉子入りラーメン=950円/

埼陽軒(キヨウケン)

こだわりスープの熊本ラーメン

とんこつをベースにしたバリエーション豊かなラーメンがそろう。なかでも人気のチャンメンは、キャベツ、もやし、ニンジンなどを豆板醤で炒めた具がたっぷり入っている。

埼陽軒

埼陽軒

住所
熊本県熊本市西区二本木2丁目1-19
交通
JR熊本駅から徒歩10分
料金
チャンメン=650円/らーめん=550円/焼豚らーめん=750円/

桂花本店(ケイカホンテン)

とろける角煮とたっぷり生キャベツが入る

熊本県や東京に展開する熊本ラーメンの本店。数多いメニューの中で人気は、豚の三枚身を煮込んだ太肉が70gも入る太肉麺。キャベツ、メンマ、茎ワカメ、卵など具だくさん。

桂花本店

桂花本店

住所
熊本県熊本市中央区花畑町11-9KIビル 1階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、熊本城・市役所前下車すぐ
料金
太肉麺=1050円/桂花拉麺=700円/こたろう=900円/チャーハンセットA(こけいか・こチャーハン)=900円/

京 大将軍(ケイタイショウグン)

トロトロのチャーシューがやみつきに

あっさりめのとんこつスープとニンニクたっぷりのマー油、皮付きのとろとろチャーシューがのった焼き豚ラーメンが人気。厚切りのチャーシューは口に入れると溶けてしまうほど柔らかく、しっかり味がついている。

京 大将軍

住所
熊本県熊本市中央区本荘5丁目10-48
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで5分、河原町下車、徒歩9分
料金
焼き豚ラーメン=950円/餃子=480円/チャンポン=750円/

大雅ラーメン(タイガラーメン)

まろやかで深い味わいの一杯

常連の著名人もいる昭和49(1974)年創業の店。早朝から閉店まで炊き続けたスープを、一晩寝かせて翌日に使うので、とろみがありコクが出ている。隠し味のゴマ油が風味を加える。

大雅ラーメン

大雅ラーメン

住所
熊本県熊本市西区春日1丁目14-22
交通
JR熊本駅からすぐ
料金
ギョウザラーメン=820円/チャーシューメン=820円/大盛ラーメン=850円/ホルモン定食(ランチのみ)=810円/ギョウザ定食(ランチのみ)=810円/

華さくら(ハナサクラ)

やさしい味わいのスープが評判

和食の料理人が研究を重ねて考案したラーメンが好評。豚骨、醤油、鶏ガラをおもに10種以上の素材を加えたスープがきわ立つ。チャーシューと麺は絶妙な食感を残している。

華さくら

華さくら

住所
熊本県熊本市北区楠6丁目1-52光ビル 1階
交通
JR豊肥本線武蔵塚駅からタクシーで5分
料金
チャーシューらうめん=803円/ラーメン=545円/さくらコース(11:30~14:30)=648円/バリうまもつ鍋(冬期限定、1人前)=1009円/

らーめん好々亭(ラーメンコウコウテイ)

自家仕込みの元気が出る熊本らーめん

スープや麺、ギョウザの具や皮などはすべて自家製。ラーメンは豚の頭骨を7時間以上炊き、シイタケや昆布を加えて臭みを消している。手打ち麺は食べ終わるまでコシが残る。

らーめん好々亭

らーめん好々亭

住所
熊本県熊本市南区野田2丁目8-7
交通
JR熊本駅から産交バス大慈禅寺方面行きで20分、大慈禅寺下車すぐ
料金
熊本らーめん=600円/しょうゆらーめん=630円/らーめんセット=950円/

味の龍虎(アジノリュウコ)

継ぎ足し続ける秘伝の自家製スープ

余分な脂を取り除き、ていねいに血抜きした豚の頭骨を使用するため、後口があっさりしている。定番のラーメンからチャーシュー、ギョウザ入りなど種類が豊富だ。

味の龍虎

住所
熊本県熊本市北区清水新地5丁目15-11
交通
JR豊肥本線武蔵塚駅からタクシーで10分
料金
チャーシューラーメン=700円/エスニカンラーメン=700円/ラーメン定食=850円/龍虎ラーメン=530円/ギョーザラーメン=700円/みそラーメン=600円/チャンポン=600円/

萬力屋 熊本鶴屋百貨店(マンリキヤクマモトツルヤヒャッカテン)

辛さのなかにゴマの風味をしっかり感じる一杯

担々麺をはじめとする多彩な麺メニューが充実。なかでも麺が見えないほどゴマをまぶした担々麺のインパクトが強烈だ。豚骨のコクが口に広がり、後からじわりと辛さが続く。

萬力屋 熊本鶴屋百貨店

萬力屋 熊本鶴屋百貨店

住所
熊本県熊本市中央区手取本町6-1鶴屋百貨店 本館 7階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで16分、通町筋下車すぐ
料金
黒ごま担々麺=950円/白ごま担々麺=950円/冷やし黒ごま担々麺(夏期限定)=993円/玉子レタス炒飯=734円/

麺馬鹿団ラーメン彩華(メンバカダンラーメンサイカ)

地元の人が足しげく通うアットホームな店

独学で味を追求するラーメン店。スープは豚の頭骨を、三つに区切った特製の大釜で1日目から3日目までを分けて炊くため、常に味が同じだ。とろみのあるコクが麺に絡む。

麺馬鹿団ラーメン彩華

麺馬鹿団ラーメン彩華

住所
熊本県熊本市北区麻生田3丁目17-3
交通
JR豊肥本線武蔵塚駅からタクシーで10分
料金
ラーメン=500円/チャーシューメン=700円/チャンポン=600円/

西峯ラーメン(ニシミネラーメン)

生にんにくのパンチが効いた一杯

あさぎり町上支所の裏手、看板のない民家風の店は創業昭和41(1966)年。生ニンニク3個分を潰し入れたラーメンはビジュアル・風味ともに衝撃的。多くのラーメンファンがこの味を求めて訪れる。

西峯ラーメン

西峯ラーメン

住所
熊本県球磨郡あさぎり町上東1730
交通
くま川鉄道あさぎり駅からタクシーで10分
料金
ラーメン=600円/ホルモン=700円/

北熊本サービスエリア(上り)(キタクマモトサービスエリア)

広々とした駐車スペースにGSも完備

スナックでは「熊本ラーメン」、レストランでは「たかなめし定食」が人気。売店には、くまモングッズが大集合。

北熊本サービスエリア(上り)

北熊本サービスエリア(上り)

住所
熊本県熊本市北区改寄町
交通
九州自動車道熊本ICから植木IC方面へ車で9km
料金
たかなめし定食=1296円/くまもとあか牛ハンバーグ御膳(レストラン)=1663円/熊本ラーメン(スナックコーナー)=700円/馬か角煮包(テイクアウト)=470円/

北熊本サービスエリア(下り)(キタクマモトサービスエリア)

ご当地食材を使った料理が充実

2階のレストランは、どれも調理長がこだわり抜いたメニューばかり。ここでしか食べられない自慢の味を楽しみたい。

北熊本サービスエリア(下り)

北熊本サービスエリア(下り)

住所
熊本県熊本市北区改寄町
交通
九州自動車道植木ICから熊本IC方面へ車で5km
料金
県産牛ローストビーフ丼=1480円/極厚炙りチャーシューラーメン(スナックコーナー)=980円/天草大王だご汁定食(レストラン)=1180円/

宮原サービスエリア(上り)(ミヤハラサービスエリア)

長いトンネル群を抜けてホッとひと息

南九州3県(熊本・宮崎・鹿児島)のお土産が豊富に揃う。店内ベーカリーコーナーも充実している。

宮原サービスエリア(上り)

宮原サービスエリア(上り)

住所
熊本県八代郡氷川町早尾
交通
九州自動車道八代ICから松橋IC方面へ車で4km
料金
あか牛ステーキ丼=1480円/天草大王ちゃんぽん(レストラン)=980円/ソースカツ丼(レストラン)=880円(ノーマル)/熊本ラーメン(フードコート)=650円/

宮原サービスエリア(下り)(ミヤハラサービスエリア)

熊本県のほぼ中央に位置するSA

東京・銀座で有名なステーキ専門店「いきなりステーキ」が高速道路初出店。ちゃんぽんや熊本名物のラーメン、太平燕も大人気。

宮原サービスエリア(下り)

宮原サービスエリア(下り)

住所
熊本県八代郡氷川町早尾
交通
九州自動車道松橋ICから八代IC方面へ車で14km
料金
リブロースステーキ=6.5円(1gあたり)/ちゃんぽん(むぞが亭)=880円/太平燕(むぞが亭)=880円/熊本ラーメン(おもて庵)=650円/

山江サービスエリア(下り)(ヤマエサービスエリア)

「九州の小京都」人吉市に隣接

カー用品も多数揃ったファミリーマートReSPOTは、ドライバーにとって心強い存在。もちろん、地元の特産品も充実している。

山江サービスエリア(下り)

山江サービスエリア(下り)

住所
熊本県球磨郡山江村山田
交通
九州自動車道八代ICから人吉IC方面へ車で35km
料金
栗まんじゅう(ファミリーマート ReSPOT)=140円/熊本ラーメン(スナックコーナー)=650円/

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