香港街角グルメの代表、麺を食べつくす！ (2ページ目)

手作り麺は変わらぬおいしさ　永華麺家 (ウィンワーミンガー)

1950年創業の老舗。地元では知られた存在で、2009年のミシュラン推薦店でもある。看板メニューは今では貴重となった「竹昇麺」と呼ばれる、手打ちの細い麺。スイーツも食材を厳選し、ていねいに手作りしている。

【予算】HK$60〜

【ローカルの声】撈麺は食感がよく、トッピングのワンタンも旨みたっぷりでいつもオーダーします。夫婦で10年以上通っていますが、おいしさは変わりません

蠔油雲呑撈麵 (ホウヤウワンタンロウミン)　HK＄75
茹でワンタンと竹昇麺が一皿に。オイスターソースとからめて食べると、香ばしさが増す。スープ付
【麺】竹を使って打つことから「竹昇麺」と呼ばれる麺。細いがコシがある

トロトロの豚足と細麺の竹昇麺　南乳豬手麵 (ナムユージューサウミン)　HK＄44
竹昇麺を汁ありでいただく。じっくり煮込んだ豚足がボリューム満点

好みの麺と具を選ぶシステムの車仔麺。豚骨と魚などを煮込んだスープが評判の店で、スープは醤油ベースのタレを使った「清湯」と、ピリ辛好きにはたまらない「辣汁」の2種類を用意。おすすめの具は、鶏の手羽や内臓系。

【予算】HK$30〜

【関連リンク】

車仔麵 (チャーチャイミン)　HK＄36
鶏の手羽先、豚の内臓、野菜の煮物などが好みでトッピングできる麺

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