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2017年10月5日

香港

香港街角グルメの代表、麺を食べつくす!

by mapple

絶品な透明牛バラスープ 大利清湯腩 (ダイレイチェントンナム)

香港の口コミグルメサイトでも人気の牛バラ麺の店。牛骨と牛バラ、漢方薬や香辛料などを長時間じっくり煮込んでとったスープは透明だが深いコクがあり、これを目当てにスープ単品を注文する常連が多数。

【予算】HK$40〜

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牛腩麵 (アウナムミン) HK$42
スープに具は牛バラ肉だけ。シンプルだがコクとうまみがたっぷりの店いちばんの自信作
【スープ】牛骨や牛バラ、香辛料などを煮込んでとっている。一口飲むと止まらないうまさ

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大利清湯腩

現地名:
Tai Lee Restaurant/大利清湯腩
住所:
湾仔活道5号GF
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アクセス:
MTR湾仔ワンチャイ駅A3出口から徒歩10分
TEL:
2893-9876
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 

手作り麺は変わらぬおいしさ 永華麺家 (ウィンワーミンガー)

1950年創業の老舗。地元では知られた存在で、2009年のミシュラン推薦店でもある。看板メニューは今では貴重となった「竹昇麺」と呼ばれる、手打ちの細い麺。スイーツも食材を厳選し、ていねいに手作りしている。

【予算】HK$60〜

【ローカルの声】撈麺は食感がよく、トッピングのワンタンも旨みたっぷりでいつもオーダーします。夫婦で10年以上通っていますが、おいしさは変わりません

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蠔油雲呑撈麵 (ホウヤウワンタンロウミン) HK$75
茹でワンタンと竹昇麺が一皿に。オイスターソースとからめて食べると、香ばしさが増す。スープ付
【麺】竹を使って打つことから「竹昇麺」と呼ばれる麺。細いがコシがある

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トロトロの豚足と細麺の竹昇麺 南乳豬手麵 (ナムユージューサウミン) HK$44
竹昇麺を汁ありでいただく。じっくり煮込んだ豚足がボリューム満点

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永華麺家

現地名:
永華麵家
住所:
灣仔軒尼詩道89號 GF
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アクセス:
MTR灣仔ワンチャイ駅A2出口から徒歩3分
TEL:
2527-7476
営業時間:
12:00~翌2:00
定休日:
日曜 

2種類のスープと多彩な具を堪能 新記車仔麺 (サンゲイチェーチャイミン)

好みの麺と具を選ぶシステムの車仔麺。豚骨と魚などを煮込んだスープが評判の店で、スープは醤油ベースのタレを使った「清湯」と、ピリ辛好きにはたまらない「辣汁」の2種類を用意。おすすめの具は、鶏の手羽や内臓系。

【予算】HK$30〜

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車仔麵 (チャーチャイミン) HK$36
鶏の手羽先、豚の内臓、野菜の煮物などが好みでトッピングできる麺

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新記車仔麺

現地名:
New Records Car Noodles/新記車仔麵
住所:
銅鑼湾登龍街49号GF B舗
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アクセス:
MTR銅鑼湾コーズウェイ・ベイ駅A出口から徒歩3分
TEL:
2573-5438
営業時間:
12:00~23:00
定休日:
無休 

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筆者 : mapple

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