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2017年10月5日

香港

朝食の定番!香港のグルメ粥

by mapple

生記清湯牛腩麺家 (サンゲイチェントンアウナムミンガー)

豚骨ベースのだしに湯葉を加え、深夜2時から仕込むというお粥はトロッとして風味豊か。人気の魚の切り身のお粥は、注文が入ってから切り身を加えサッと火を通す。新鮮な魚を使っているため臭みがなく、香りのいいお粥に。

【予算】HK$28〜

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新鮮な魚がお粥のおいしさを引き出す 鮮鯇魚腩雞粥 (シンウワンユーナムガァイジョッ) HK$47

魚と鶏肉入り。鶏肉は紹興酒に漬けてからお粥に加えて火を通す。お粥からほのかに紹興酒が香る

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生記清湯牛腩麺家

現地名:
Sang Kee Congee Shop/生記清湯牛腩麵家
住所:
上環禧利街20-22号GF
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アクセス:
MTR上環ションワン駅A2出口から徒歩4分
TEL:
2541-1099
営業時間:
6:00~21:00(祝日は~18:00)
定休日:
日曜 

羅富記粥麺専家 (ローフーゲイジョッミンジュンガー)

50年以上にわたって地元で愛される中環の老舗。豚骨をベースに隠し味に魚を加えてとったスープはだしのうまみがたっぷり。魚の切り身やミートボール入りなど、ベーシックなお粥がひととおり味わえる。

【予算】HK$28〜

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豚骨と魚の味がしみる濃厚粥 滑牛肉粥 (ウヮーアウヨッジョッ) HK$36

牛肉の切り身入りのお粥。全体的にやさしい味で、ねぎとしょうがの薬味がアクセントになる

【牛肉の切り身】しっかりと味付けされている牛肉の切り身が味の決め手。ボリュームもほどよい

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羅富記粥麺専家(中環)

現地名:
羅富記粥麵專家
住所:
中環皇后大道中144號 GF
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アクセス:
MTR上環ションワン駅E2出口から徒歩5分
TEL:
2543-3288
営業時間:
7:00~23:00
定休日:
無休 旧正月1週間

彌敦粥麺家 (ネイトンジョッミンガー)

現地のグルメ評論家が太鼓判を押す粥麺の老舗。豚骨と豚肉でとっただしで炊いた粥は濃厚だが後味はさっぱりし、米の甘みとあいまって食べ飽きない。具の種類も定番がひととおりそろっており、あわびの粥も有名だ。

【予算】HK$42〜

 

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あわびのうまみをたっぷり感じる 美味鮑片粥 (メイメイバウビンジョッ) HK$160

あわびの切り身がたっぷり入る贅沢な粥。さっぱりした上品な味で、添えられたねぎが風味と食感を添えている

【あわび】厚くスライスされたあわびは歯ごたえがあり、噛むほどにうまみが口の中に広がる

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がっつり派におすすめの粥 腰潤牛肉粥 (イウヨンアウヨッジョッ) HK$46

豚レバーと牛肉の切り身が入って濃厚な味。レバーは小皿に醤油+胡椒を出してつけて食べるのも店のおすすめ

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彌敦粥麺家

現地名:
Nathan Congee & Noodle/彌敦粥麵家
住所:
佐敦西貢街11号
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アクセス:
MTR佐敦ジョーダン駅B1出口から徒歩5分
TEL:
2771-4285
営業時間:
7:30~23:30
定休日:
無休 

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筆者 : mapple

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